山珍海味吃过来，满汉全席尝过去，品尽饕餮浑不觉，人间有味是清欢。小菜虽简单，背后的味道却不单单是食物本身，是疲累后的奖赏，也是收获后的喜悦；是清苦日常的加餐，也是幸福起步的展望；是生活与心境的交织，更是时光留给我的印章。
小菜，虽不起眼，且低调，没有过多的奢华，却也高成低就，雅俗共赏。没有铺张，没有浪费，取五谷杂粮，天地精华，营养着人们，供养着生命。不论富人家还是穷人家，餐桌上，小菜一碟绝对是少不了的，它们不卑不亢，站在最适合它的位置，就算冷清，也有种落寞而大气的美。小菜，很容易做成，不需要多么高超的厨艺。在今天，小菜更多呈现的是一种小清新。白瓷的小碟配着清爽的小菜，闪闪发亮，你可以熬一锅清淡的小米粥来与它作伴。花生拌芹菜，芹菜凉血去燥,花生益气补血，补充蛋白质，是秋季滋补养生食材。老少皆宜，简单易做。
花生拌芹菜
食材
花生仁100克 芹菜250克 香油适量 盐适量 李锦记蒸鱼豉油15毫
胡萝卜半根 保宁香醋10毫升 白糖2克 太太乐鸡精少许 八角3个生姜汁5毫升
步骤
1.芹菜胡萝卜洗净，开水焯烫，捞起过凉水，芹菜切段，胡萝卜切丁，加盐腌制5分钟。
2.锅中加水，下花生米和大料，煮至花生熟透。
3.花生米、芹菜和胡萝卜放入碗中，依次放白糖，李锦记蒸鱼豉油，保宁香醋，姜汁，香油拌均即可。
小贴士
芹菜焯烫可在水中加点盐再过凉水，可使芹菜碧绿爽脆。
青衣素心，是韩国料理的常见菜式，白菜为烹饪的主料，金针菇、胡萝卜等为辅料，烹调的一道美味佳肴。时尚白领、单身贵族们工作压力大、心理过度紧张自不必言，没有时间吃饭，或者吃垃圾快餐，是很平常的事，营养跟不上时，总不能天天以维生素片为食， 青衣素心是比较清淡、少而精的菜肴，可以带给单身贵族们清鲜宜人，自然爽口的营养餐。
青衣素心
食材
油适量 盐2克 橄榄油5毫升 胡椒粉3克 鸡精2克
白菜4片 金针菇100克 芹菜20克 胡萝卜20克
步骤
1.金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟.
2.白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水.
3.金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝，用鸡精、盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟。
4.取白菜叶一片，放上金针菇丝、芹菜丝、胡萝卜丝，做成小笼包状，金针菇微微露出一些，装盘摆好。
5.锅中加清水，下鸡精、盐调和后，勾芡，浇在白菜包上即成。
小贴士
蔬菜可以按照自己的喜好，随意搭配。
茭白肉丝炒年糕
食材
年糕120克 瘦肉100克 茭白200克 油适量 盐适量 青椒40克
胡萝卜40克 生抽毫升 胡椒粉适量 白砂糖适量 淀粉适量
步骤
1.年糕切片，茭白、青椒、胡萝卜、瘦肉切细丝，姜切末，葱切成葱花。
3.起锅烧油，放茭白，青椒和胡萝卜丝，炒至变色后，加盐调味，再浇上一勺高汤。
3.肉丝用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀，起锅烧油，下肉丝煸炒，当肉丝变色时立即盛出来。
4.把前面炒好的肉丝倒回锅内炒匀，起锅装盘，将年糕摆放在茭白肉丝上面。
5锅内放水烧开，放盘盖上，小火焖3分钟，让年糕变软，揭开锅盖翻炒匀，就可起锅享用了。
小贴士
酱油要控制用量，有一点色就好，放多了，茭白和年糕会被染黑，菜做出来看相就不好。
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