凤梨酥

移居新加坡后，跟新加坡的朋友，学会了做凤梨酥。凤梨酥，在新加坡叫黄梨挞，黄梨在福建方言里近似“运来”，一般人家春节的时候做，送给亲朋好友，寓意一年的好运气。

这是我唯一会做的烘焙小点。

因为喜欢吃，一年到头，经常会做一些当下午茶点，送朋友也大受欢迎。

其实制作凤梨酥的过程及其耗费时间，但是于我像是置身世界上某个时光缓慢流逝的角落，悠然而自得，是一种享受。

从第一步把整个黄梨馅分揉成一个个小球时，我就会把音乐打开，让音乐伴随整个制作过程，手中不停，脑中思绪随着音乐天马行空，随意飘散。第二步把黄油、面粉、砂糖、糖霜粉、全脂奶粉、蛋黄、香草精按比例混合，揉成黄澄澄柔软的面团。第三步，把一个个黄梨馅包进面团。最后，送进烤箱，设定好模式和时间就大功告成了。

每次从烤箱里取出香喷喷的凤梨酥成品，特别有成就感，觉得每一个出炉的凤梨酥都有自己的灵魂。不记得哪本书里看到过，食物是表达爱的方式—爱生活，爱周围的人。

感谢凤梨酥给我带来如此美妙甜蜜的感觉。