整只长茄子蒸熟,顺着茄子刨开,凉晾控水两个小时。
蒜切碎,一定是切碎,不能捣,也不能用料理机打,不然会辣,切的蒜更适合腌菜。
从开口处把茄子打开,抹上一点盐,再撒上一点蒜,再把茄子合上,茄子表面再抹一点盐,码放整齐就好了,可以冷藏长期保存,一两个月都没问题。
本文标题:蒜茄子
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