蒜茄子是家乡的风味小菜。
腌蒜茄子最好选罢园的茄子纽。茄子纽是做蒜茄子的上等材料。大茄子好看，和小茄子腌出来的味道不一样。
茄子纽摘回来，清洗干净，上屉蒸熟，下屉晾凉，茄子用手撕开口，塞进加盐的蒜泥。下坛的蒜茄子层层码好，随吃随取，酒饭皆宜，有的人家能吃到来年春天。
哪家“来且”，上一碟蒜茄子，当作佐酒小菜。碟子不能太大，要用小食碟。蒜茄子的味道如何，可以看出当家女主人料理家务食材的本事。
当天腌得蒜茄子未吃透盐，蒜茄子不咸，清香细嫩，别的腌菜无法相比。蒜茄子得手撕，不能碰刀，刀的铁腥味会破坏蒜茄子的清香。
奶奶伺候的小菜园一到秋天，茄子被摘掉，茄秧上的叶子还没有凋落枯萎。找茄子纽是累活，看似轻松，但需精力集中，不能马虎。顺着垄沟，一棵棵看，茄棵上有刺，扎在手上特别疼。
菜地里有了秋的迹象。奶奶在地里忙着，汗水在脸上爬。鸟儿在菜园的上空，鸣叫着掠过。
我望着飞走的鸟儿，想到秋天来了，它们该飞往南方，那儿没有东北那嘠嗒的天寒地冻。
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我爱吃蒜茄子，也经常做，如果用大茄子呢就五、六只，小茄子呢十只左右。每天晚饭时，只要有蒜茄子在桌上，我都能多吃半碗...
老公今天去菜场买菜拎回来一袋茄子，说他想吃蒜茄子了，要我给他做。 我听说过这个菜，但从来没有做过，也不知道怎么做，...
今天用茄子做了蒜茄子，放罐子里冷藏了，明天就可以吃了。 密封冷藏，这一点很重要，可以保证蒜茄子新鲜不变味。 想吃时...
整只长茄子蒸熟，顺着茄子刨开，凉晾控水两个小时。 蒜切碎，一定是切碎，不能捣，也不能用料理机打，不然会辣，切的蒜更...
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今天做了一道茄子的菜，好吃，少油，少盐，健康养生，给大家介绍一下。 一个茄子，洗干净，不用去皮，...
今天一堆活要干，最主要的一项就是腌蒜茄子，女儿喜欢吃。 先把茄子洗干净，根据火候大小，上锅蒸10分钟左右，千万别烀...
蒜拌茄子 茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、 1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。 2、香菜洗净切断;最后...
四分半 炸茄子 然后捞出茄子 蒜辣椒炒香放茄子 然后蚝油 翻炒幾下即可
本文标题：蒜茄子
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