葱花炒螺狮

      6岁小儿给我猜一个谜语,他说：妈妈，吃了一碗还剩一碗，你知道是什么吗？我竟然没有猜出来。他哈哈地笑道：是螺狮呀。我也哈哈大笑了。好有意思的谜语。

      炒螺狮这道菜，是上不了大雅之堂的，一般只在普通的小中餐馆里有，或者是街头巷尾的路边排挡上有。如果去乡下尝尝农家菜，这道菜也是常见之物。在物价飞涨的现在，随便哪道菜都跟着身价飞涨，只有这炒螺狮，一直像神一样地存在在中国人的餐桌上。螺狮现在菜场最多卖到6元一斤。餐馆里最多卖到15元一盘。但是别小看这道菜，只要餐桌上放一碟炒螺狮，这桌菜的鲜味顿时提高一个等级。大虾，螃蟹都没有这小小的螺狮来得让人垂涎三尺。

      吃螺狮的方法有两种，一种是用嘴对着螺狮口直接唆，"滋滋"两下，一团螺狮肉就直接进了口，汁多味美鲜嫩。按我的唆螺狮的功力，半小时可以干掉一盘（当然还剩一盘，哈哈）。另一种是用牙签挑，把螺狮肉挑出来，放进嘴里，一般小孩才这样吃，美味程度绝对没有‘滋滋’两下来的爽。

      也许正是螺狮的这种吃法，让人们觉得上不了大雅之堂。如果在一个五星级餐厅里，你就听见那些西装革履的客人们正在这里“滋滋”那里“滋滋”地唆螺狮，好像场面非常的诙谐啊。 然而换个场所，风味就别有不同了。

      那是在乡下的一排两层楼的黑顶白墙农家小别墅，前面一个百来平的农家小院子里。院子用浅褐色的篱笆围着，外面是一条水泥小路，隔着小路是一条宽敞平静的清清小河。河边种着婀娜多姿的杨柳。春天，杨柳已经爆出鲜绿的嫩芽。而每年的春天清明节前夕正是螺狮最肥美鲜嫩的时候。干了一天的活，赚了一天的生活费，我和老公回家了。老公下班带回了一斤新鲜的螺狮。我从后院摘了一撮香葱。老公开了火起了油锅，将洗好的螺狮放进锅里‘歘歘歘’地一炒，酱油，糖，放点白酒，最后起锅前撒上香葱末。一盘上等的葱花炒螺狮就完美上桌了。3月22号以后的白天越来越长，夜晚来得迟，炒完螺狮，做完几个菜的功夫里，外面的天还是亮亮的。在院子里的石桌上，我们摆上炒螺狮，炒青菜，一个绍兴醉切鸡，一人倒上一碗黄酒，吹着这拂面温暖的春风，赏着那半挂在杨柳枝畔的明月，分享起我们一天的喜与乐。我们聊着天，“滋滋滋”地唆着美味的螺狮，天下有再多的大鱼大肉山珍海味，我们都不去向往了。

    小时候，在乡下经常可以看到有人穿着橡胶靴，橡胶皮衣，两只手提着网状捕捉器在小河里摸着什么。我一直以为是在摸螺狮。后来据年长的人告诉我，其实摸螺狮只是附带的事，一般是在抓小龙虾，抓泥鳅或者捕鱼的时候，看到螺狮才顺带一起补了。到了菜场里也是很便宜地被随便卖卖。看来这一直不唱主角的小小螺狮从被人们捕捉开始就没有被人放在眼里。它完全没有大龙虾的顶级餐馆霸主的地位，也没有小龙虾红遍天下百元一斤的风光身价，它永远默默地存在，从来不惹眼，但到春天的时候，它被一次又一次端上普通人的餐桌。对的，就这么一盘葱花炒螺狮，就是我的心头好。

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