中国烹饪博大精深，菜品数量之繁多，味型之丰富可以说在世界烹饪范围内是独步天下了。然则，这些“辉煌”衍化到今天，大多是为了满足口腹之欲，中国人对于烹饪和饮食的初衷，对于寓于饮食之中的精神、文化和伦理等方面慢慢漠视了。
今天中国人关注烹饪和饮食，更多的应该是关注烹饪和饮食最初的愿景――保证机体健康的存在，应该找回适于中国人的膳食框架体系（《黄帝内经》的五谷、五果、五菜、五畜理论）；更应该关注“食育”，寓教于食不可丢，更应发扬光大。若如此，中国烹饪和饮食才算是真正的符合中国烹饪内涵本质和中国人的饮食之道！
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