在湘潭人的生活中，米粉是必不可少的。
人类的记忆和味觉、嗅觉、视觉缠绕在一起，米粉成为了记忆中不可或缺的部分。
那么你关于米粉的故事是什么呢？
你提起吃米粉的时候想起的是哪些店？
对面落座的是哪个人？
“老公，一年没回家了，想吃什么，我给你做！”
“我最想念的还是湘潭的那碗粉，软糯的手工粉，纯粹的骨头汤，撒上葱花，不能少的还是那把剁辣椒，好久没吃了，恨不得马上就能到家！”
电话那头，远在北京打拼的老公，上火车之前，把对家的思念全融进了一碗手工米粉。
有所念之人，隔在远远乡，有所结之事，结在深深肠……有人说，回不去的地方，叫做故乡。
在纷纷扰扰的尘世里，在人生无常的际遇中，你可能已悄然改变，或荣耀、或辛酸，也或者，世故……但无论你变成了谁，你一定还记得父亲的叮咛，妈妈的味道。
最是那家乡米粉，萦绕心口胃尖，那熟悉的味道……
湖南米粉里要属常德长沙的粉最有名，但在我看来，湘潭米粉毫不逊色，甚至更胜一筹。
记忆中的湘潭米粉，都是选用上好大米用石磨浸泡，然后将大米磨成浆；把磨好的米浆倒入蒸盘，放入蒸箱里蒸熟，取出来再铺平晾干，最后再切成一条条韭菜宽的米粉。
汤以精心熬制的骨头原汤清汤为主 ，而非浓汤浓油，不加任何调味剂，新鲜的大骨，才是湘潭米粉纯粹鲜香的秘诀。
“哨子”也不需要那么花哨，简单的肉丝，浓郁的猪油，鲜嫩的香葱，创造了这绝妙的搭配，低头一闻，就能知道，这才是小时候妈妈的味道。
凌晨4点，当这个城市还处于一片黑暗中，有吃堂的师傅们却已经开始忙碌了。磨米浆，切粉皮，熬肉丝，煎鸡蛋，准备种种配菜…只为等到天蒙蒙亮，好好犒劳忠实的食客。
米粉放到大锅里烫熟，碗里只放上猪油、葱末、盐、味精等调料，加入滚烫的开水，再将烫熟的米粉倒进去，一碗湘潭人最爱的早餐就做好了。
湘潭人嗦粉的标配，是离不开剁辣椒和榨菜的，这对一碗粉来说无疑是锦上添花。
店里满是嗦粉的“哧溜”声，吃一碗刚煮上来的米粉，虽大汗淋漓，但不会有人在乎，在冬日里送上的这股暖流，增添了许多开启一日辛勤工作的的动力。
我们总是在怀念传统，却很少有人坚持。
我们总在寻找过去的味道，可传统手艺也正在消逝。
网友评论