喝咖啡会致癌？星巴克：这个锅我们不背

事情缘起于3月30日，美联社、路透社等媒体的一则报道—美联社报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺—一种有毒的致癌化学物质。这则消息出来，引得全球各大媒体的关注。

相信这无疑给很多星巴克的爱好者来了个当头一棒，星巴克在中国可是有着很大市场。目前，星巴克已经在中国130多个城市开设了超过3,000家门店，拥有近40,000名身星巴克伙伴。

数据显示，去年全球咖啡市场增速只有2%，中国的市场增数比其7倍多。中国的市场增数比其7倍多。这固然有我国咖啡消费基数不够的原因在，但咖啡在我国日渐普及，成为大众越来越喜爱的饮品成为共识。

刚沉浸在咖啡得癌的震惊中无法自拔，还没两天又有报道出来了：丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。

不过这些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。

只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。

谁天天喝个星巴克呢，可怜我一个月还没喝一次呢。

其实我国咖啡市场消费需求这么大，在对咖啡豆的把关上还是非常严苛的。机械采摘果实-加工成咖啡豆-开始运输-筛分杂质。在我们前面三步骤的过程中，有一些石块、树枝、霉菌豆等这些杂物会混在咖啡豆中，所以我们需要用专业的筛分机对咖啡进行一个专业的分级、和筛选。最后就能开始烘焙了，这就是咖啡豆的生产工艺过程。

国外的咖啡生产加工历史相对悠久，生产设备较为完善，自动化程度比较高。而我国的咖啡生产线却还在初级加工阶段，所以生产企业也都在努力建造并引进一些大型、新型的咖啡筛分和其它一些加工设备，所以对未来的咖啡口味上的转型或者浓醇度还是保持着较高期待。

哎呀，不知不觉说了这么多。想得我毛脑子都是咖啡的飘香，使劲的拧着口水！

根据美国政府发布的饮食指南，咖啡是人们健康生活方式中的一部分，世界卫生组织（WHO）也曾表示喝咖啡不会致癌。经过研究，喝咖啡还是对人体健康有益的证据，其中一条是喝咖啡的人会较长寿。所以咖啡是一种健康饮品，大家可以还是可以放心的啦！