玉米相信是很多人爱吃的美味之一。尤其是“烤玉米”，一整个颗粒饱满的玉米棒，烤的微焦~~
有着孜然、沙拉、奶香等多种味道，最享受的就是啃玉米的满足感！是很多人的烧烤必点美食。
今天要讲到玉米可不仅仅是因为它好吃，而是因为在追求养生的今天~~
玉米作为世界三大粮食之一的同时，营养物质也是谷物粗粮中的NO.1~~
中国居民膳食指南第一条即为“食物多样，谷类为主”，谷类作为基础性食物始终占据膳食宝塔的底部。
谷类提供的碳水化合物是人体日常活动最主要的来源，因此特别重要。
现在不管是健身者还是追求健康品质的人群，都提倡吃粗粮。而开头讲到的玉米，做成的玉米面可是一代人记忆中的食物。
玉米面顾名思义自然是由玉米所磨出来的面，这种面的营养成分是和玉米的营养成分差不多的，只要是玉米有的营养，玉米面都会有，只是玉米换了一种形态的存在而已。
基本50、60后的的大部分都是吃着玉米长大的。那时候没有别的吃的，米面都是稀罕东西。顿顿有玉米吃已经很不错了。
80后90后好多人对玉米嗤之以鼻，心想不就是烂玉米糁么！不爱吃！但是小编却想说，现在生活好了，白面好米吃多了，难得吃一回粗粮小年轻还很觉得很新奇。
那时候很多人家里最常喝的一种粥就是玉米面粥，就是用玉米面熬制出来的粘稠的金黄色的粥，家家户户几乎晚餐，早餐都吃这个。
现在玉米面在现在和当时的用处当然也是不同了。过去是玉米面多，白面少，只是为了果腹不挨饿只。现在是生活条件好了，很多富贵病（慢性疾病、三高等）随之而来，而玉米面则是很好的选择。
玉米作为世界公认的“黄金作物”，脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米还含有丰富的黄体素、玉米黄质~~
尤其后者含量较丰，可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子~
在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。
玉米还可以降血压、血脂。据说，以玉米为主食的印第安人，就不太容易患高血压。
对于儿童来说，玉米面做成的美食也是相当不错的选择。因为且含有大量的膳食纤维，常吃玉米的宝宝不容易便秘。
特有的叶黄素，能促进儿童视网膜发育，预防近视，对宝宝眼睛很有好处，还能促进骨骼发育。
玉米面发糕
主料：黄玉米面 300克 辅料：酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
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