用猎犬和鹰抓野兔子必须要等到冬天才行。冬天的田野里，没了玉米地等高庄稼作物的遮挡，野兔一旦被发现，基本上是很难逃脱的。
猎犬抓野兔，需待晚上。猎手们骑着摩托车，在冬季的小麦地里驰骋，轰鸣的马达声和猎犬的嘶吼声，会把藏在地里的的野兔惊起，一只只猎犬便会如离弦之箭，奋力的向猎物合围过去。摩托车手在后面用探照灯照射着，加足油门跟着呼啸而去。一般在跑出三五百米之后，猎犬便会将野兔撕咬住，这时候就需要骑手赶紧上前，把猎犬口中的野兔解救下来，不然真的会被猎犬撕碎。
猎鹰抓野兔却是要在白天才可以，更多的是依靠人力。一般五六个人一只鹰，鹰是需要提前熬好的，才会顺从人类的指挥。五六个人排成一排，每人手持一根长棍，沿着沟壑，拍打着枯草丛，堆成堆的秸秆，如果其中藏有野兔的话会被惊起。白天的野兔奔跑速度惊人，肉眼看去只会看到一个灰色的影子移动。人们把鹰高高扬起，只见鹰腾空而起，不见煽动翅膀，却以极快的速度接近野兔。在空中盘旋两圈后慢慢降落，兔子受惊，会慢慢减速停止奔跑逆向而动。鹰却不紧不慢的，漂移到兔子的上方探出鹰爪瞄准兔子落下。鹰爪抓住的地方一般在兔子的脖颈后背部的位置，兔子却是不上当，即便被抓住也会死命拖着鹰往前飞奔，绝对不敢回头的。一旦回头，鹰尖利的嘴巴便会啄瞎兔子眼睛。
由于鹰的体重不大，一般会被兔子拖行，跟兔子扭打成一团。这时候人们快速奔向它们，帮助鹰摁住兔子，捆绑起来收入囊中，也就在十分钟左右的时间便会结束战斗。
还有一种抓野兔的方法，只需借助一根纤细的钢丝，制作成活扣，安置在兔子经常路过的通道上，一旦兔子探头穿过钢丝扣，便会被套住，并且越挣扎越紧，最后窒息而亡。这是有经验的猎手才能设置的一种陷阱，一般人往往因为不认识所谓的兔道，而在错误的地方设置陷阱，白忙一场。并且兔子是一种非常狡猾和敏感的动物，一旦环境发生一丁点的变化，或者陷阱上沾染了人的气息，野兔宁肯放弃常走的通道，所以这是成功率比较低的一种方式。
野兔的吃法有很多种，因为其整日奔跑，几乎全部是瘦肉。且肉质细腻，无味，与什么肉掺合便会呈现什么肉味。最常见的是青汆肉丸，红烧兔肉或者做成肉馅包饺子。在那个吃顿肉奢侈的年代，野兔肉的确成了冬季人们打牙祭的不二之选。
不过随着国家对于野生动物保护的完善，现在已经不允许再捕捉野兔了，而那些参捕猎的紧张刺激，也不可能再体会得到了。
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