最近迷上日本美食节目《孤独的美食家》，主人公井之头五郎经营一家进口杂货店，每天工作之余寻觅各式街头美食。
他的一天以忙碌工作为开始，以工作后享用偶然获得的美味料理为结束。
尽管五郎在剧里很少讲话，大部分都是他的内心独白，但五郎随心选择街头美食店和尽情享受一个人用餐的过程，让看似简单的食物、简陋的用餐环境，瞬间变得生动起来，觉得他吃到嘴里的都是人间的美味。
他让我们隔着屏幕感受到，吃饭是一种乐趣，是人生至高无上的情趣。
安安静静、心无旁骛的吃饭，是一件非常美妙的事情。
这种全身心的投入，自在随心的选择，是对劳累一天的自己最大的安慰。
所以，看似孤独的五郎却用美食，为我们带来了人间最大的治愈。
正如《孤独的美食家》每一集开场白里说的那样，“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”
其实，人生有很多一个人做的事情，有人觉得是孤独，有人却把它当成乐趣。
曾见过朋友圈里，有人分享一份国际孤独等级表，并根据自己一个人做过的事情给自己的孤独定个等级。
一级：一个人逛超市。二级：一个人去餐厅。三级：一个人去咖啡厅。四级：一个人去看电影。五级：一个人去吃火锅。六级：一个人去KTV。七级：一个人去看海。八级：一个人去游乐园。九级：一个人搬家。十级：一个人去做手术。
在这十个级别里，除了六级：一个人去KTV和八级：一个人去游乐园，我因没这个爱好而未经历过外，其他榜单上有的八件事情，我都一个人体验过。
当然，这里我做得最多的，是一个人去餐厅吃饭。选自己想去的餐厅，点自己心仪的食物，慢悠悠地享用完，是我几乎每天都有的生活体验。
外地出差想吃火锅的时候，就下了火车直奔一家火锅餐厅。特别喜欢吃公司附近的日本料理和台湾牛肉面就天天去打卡。
很多人觉得一个人吃饭好寂寞，一定要三五成群，两两结伴，才愿意容光焕发地出现在餐厅里，觉得这样可以多点一些食物，可以一边吃饭一边聊八卦，跟同事social。
其实，吃饭真的可以很单纯，就是为了吃饭。这样想的话，一个人坐在餐厅里就不会觉得尴尬。在日本东京街头，随便走进哪个餐厅，都会碰见有人在独自享用着美食的情形。
林清玄在他的散文集《孤独是种大自在》里讲：“人生之味有点像砂锅之味，放了太多的东西，在同一个锅子里煮，最后就百味杂陈了。”
对于现代人来说，快餐几乎人人无可避免，高糖、高盐、高油让每一顿饭都尝不出食材本身的味道。这正如大多数人都是被物质与各类信息裹挟前进，无暇顾及生活本身。所以很多人喜欢去山里最亲近大自然的地方忘却日常烦恼，从细微之处发现感动，获得“清欢”。
这样看来，孤独是生命赠予的礼物，每个人都可以成为一个孤独的美食家。
这几天做了三道美味早餐，因为每天处理的事情过于庞杂，没有及时更新。特做了一次美味合集，希望带来人间最美的治愈。
5月7日
冰草三文鱼沙拉配黑咖啡
一直很喜欢吃日本料理，特别是三文鱼刺身，喜欢它细腻滑润的口感。冰草此刻据说很新鲜，之前未试过，这次逛超市的时候也一并买来。半夜因为肩周疼痛醒来，正好想起鹰嘴豆还没有泡，就起床抓了把鹰嘴豆放在碗里，碗里加了些水后直接睡去。很期待今天这顿早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡，搭了三片法式无糖坚果面包，配上靓丽的背景，心情在食用早餐的过程中也变得亮丽起来。
第1步
准备食材：冰草20g、芝麻菜30g、三文鱼50g、牛油果1个、藜麦20g、鹰嘴豆20g、无糖坚果面包1/4个、小番茄8颗、盐5g、意大利黑醋5ml、橄榄油5ml、黑胡椒碎5g。
第2步
所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。
第3步
小番茄中间对半切开。牛油果中间切开，一半放置冰箱里留用，另一半去皮去核，横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里，小番茄两两排列放在沙拉碗的周围，牛油果摆放在中间。
第4步
煮锅里添水烧开，分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟，每样食材中火煮10分钟左右，关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。
第5步
三文鱼肉用刀切成薄片，挨着牛油果摆放在沙拉碗里。
第6步
藜麦、鹰嘴豆盛出摆在沙拉碗的一侧。
第7步
鸡蛋煮熟晾凉，用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。
第8步
将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方，统一放在餐盘里盛出。
第9步
调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，制成沙拉汁，淋在沙拉上方。
第10步
最后，手冲黑咖啡一杯，摆上漂亮的餐具，一道亮丽的早餐出炉，与外面阳光明媚的春色很搭。
小贴士
鹰嘴豆要提前一晚冷水里浸泡，第二天在放煮锅里煮。不习惯生吃三文鱼的话可以用平底锅煎熟。喜欢传统蛋黄酱、沙拉酱的人可以自己做替换。有减脂需求的人群建议改用油醋汁。
5月6日
香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片
香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片，是对健身后的我最好的治愈。鱼是在超市买的冰冻特惠装，头一天晚上从冰箱冷冻层去除，放置在常温下解冻。牛奶莓果燕麦片是健身路上临时想到的主意，吃得健康随心，是当下的我对美食的定义。
第1步
准备食材：龙利鱼肉 100g、土豆1个、番茄半个、洋葱半个、冰草15g、马苏里拉奶酪15g、盐6g、黑胡椒碎6g、橄榄油15ml、食用油15ml、芦笋3根、蓝莓10颗、红树莓6颗、手工燕麦片30g
第2步
龙利鱼肉取中间部分，切成两块，调入盐3g，黑胡椒碎2g和橄榄油5ml腌制20分钟。
第3步
番茄洗净，切成0.5cm见方的小丁，洋葱切碎粒，冰草切成小丁。
第4步
将切好的番茄丁、洋葱碎、冰草放入碗里，加入橄榄油5ml、盐1g和黑胡椒碎2g拌匀待用。
第5步
土豆切成薄片，调入盐2g、黑胡椒碎2克和橄榄油5ml抓匀腌制。
第6步
腌好的土豆片放入提前预热180度的烤箱中烤至8成熟，取出，撒上奶酪丝再续烤2-3分钟直至表面上色，取出烤盘待用。
第7步
平底锅里倒入食用油，中火加热，待油温烧至6成热时，放入腌制好的龙利鱼肉，待一面上色后翻面继续煎，直至鱼肉煎熟，取出放入餐盘。
第8步
芦笋洗净，切成小段。煮锅里加水烧开，放入芦笋段焯熟，捞出沥干。
第9步
将土豆、龙利鱼与拌好的番茄洋葱沙拉摆盘盛出，一道西式的香煎龙利鱼主菜出炉。
第10步
牛奶开口倒入杯中，加入燕麦片、蓝莓、红树莓，制成牛奶莓果燕麦片。
第11步
摆上刀叉，一道健康美味的西式早餐做成。清新的味道很适合立夏这个时节。
小贴士
煎鱼的时候可以抹上薄薄一层面粉或是裹上蛋汁液，这样煎出的鱼块完整，也不粘锅。烤土豆片上时候记得随时观察土豆表面是否有焦糊状态。美食的魅力在于不拘泥于固定菜谱形式，比如冰草，是我没有买到罗勒叶临时想到的替代，并不影响整道菜的口感。
5月5日
火腿青豆沙拉配酸奶水果捞
这道火腿青豆沙拉，虽然复刻自贝太厨房里的一个西餐头盘菜谱，不过做了改良。沙拉汁去掉了蛋黄酱、白砂糖，改为柠檬汁、橄榄油，味道超出想象的好吃。有土豆、胡萝卜、鸡蛋碎与蒜末、法香碎混合出来的清香，也有牛肉火腿与牙齿相碰的Q弹，而由蓝莓、红树莓、猕猴桃制成的酸奶水果捞，色彩鲜艳，口感香甜，很是满足此时亟需放松的味蕾。
第1步
准备食材：土豆、青豆、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、大藏芥末酱、橄榄油、柠檬、大蒜、法香碎、盐、黑胡椒碎、法棍面包、酸奶、猕猴桃、蓝莓、红树莓。
第2步
将所有蔬菜洗净，土豆剥去皮，切成1cm大小的方块，胡萝卜同样切成1cm大小的丁。煮锅里加水烧开，分别放入青豆、土豆、胡萝卜焯熟，捞出沥干晾凉。
第3步
鸡蛋煮熟，捞出晾凉，剥皮后切碎。
第4步
火腿切成1cm大小的丁。大蒜切成细碎，与法香碎混合在一起。
第5步
将土豆丁、胡萝卜丁、青豆、火腿丁放入沙拉碗中，加入切好的大蒜碎、法香碎，调入橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、大藏芥末酱、盐拌匀，做成火腿青豆沙拉。
第6步
法棍面包斜切两个薄片，猕猴桃削皮后切成薄片，取两片放置在法棍面包上方，做成猕猴桃面包塔。
第7步
蓝莓、红树莓清水洗净，沥干水分，蓝莓放置杯底，倒入酸奶，上面摆上红树莓装饰。
第8步
最后摆盘，配上西式餐具，一道鲜亮早餐完成。偶尔换一个颜色餐垫，让心情转换一下。
小贴士
土豆要先切好丁再放热水里煮，这样熟得会很快。蛋黄酱、白砂糖都属于高热量食物，有减脂需求的人要对这两个食材进去替换，万用的调味方法就是：盐、橄榄油、意大利黑醋（有时也可以柠檬挤汁替代）、黑胡椒碎。食物份量根据个人的食量来，做多的部分可以放餐盒里做午餐便当。
关于美食的治愈，你有更好的故事可以跟Julia一起分享，欢迎投稿给我：619960965@qq.com。
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