今天腊月二十六，原来想着给老家买块肉带回去，昨天打电话问问情况，老父亲把鸡、鱼、大肉都买了。我说那等回去我做吧，今天上午有点事，下午才能回去。
关于肉的做法，我小时候到现在基本上都是一种做法：把肉切成大块，放入大料，煮熟，然后再切成肉片，锅里再放油、葱姜茴香等佐料，炒出味，再放回去切好的肉片，翻炒，加水，刚淹没过肉，炖一会儿，盛出来，放到大盆里，每次做饭的时候，盛大半碗，也就是一碗肉（带汤），有时候用煮过肉的汤再煮海带丝，每次吃饭的时候盛一碗海带丝，放在锅里蒸热，好像蒸碗一样的菜，做法简单。
我媳妇家不这样，所以她每次吃这菜，过去过年期间谈到这事，就觉得不可思议的样子，说打她小时候没怎么这样吃过海带丝，现在怎么还这样吃，肉也不是这样做的，他们都是做成扣肉。
也就是在我们大块煮好肉之后，把肉皮抹上酱油或者蜂蜜，再放到油锅里炸一下，上色。每次吃饭的时候，就拿出一块，切成片，放葱好、姜、盐和水，一碗的红烧肉就这样成了，瘦肉部分在生的时候切片，放鸡蛋、盐、玉米淀粉，油锅里炸一下，炒菜的时候直接可以用，配其他青菜或者菌菇类的，肉吃起来不硬，感觉酥酥的。
我说每个地方有每个地方的习惯，他们那个地方大多这样做，我们这之前好多这样炖肉的，现在可能少了，我为了让她有归属感，也同意按她们的方法再做一次肉，所以给父亲打电话说，我回家做，不知道下午回去晚不晚，生活记录一下。
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