最近湖北下大雪，似乎要把之前未下的弥补回来，扬扬洒洒地下了一个星期！因为天气太冷真的不想每天上街买菜，买了几斤藕在家各种吃，今天来做藕圆子吧，绝对是下饭又百搭的存在啊！
第一步
将藕洗净切碎，肉剁成末，葱姜切碎。盐，胡椒，料酒备用。
第二步
肉末放盐，胡椒和料酒，最后放一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。（不要来回搅那样味道会不匀捏肉丸的时候也会容易散哦！）
第三步
把藕末放进调好的肉馅里顺方向搅拌（如在调出来比较湿的话，适量放入生粉。因为藕的品种不一样含的淀粉量也不一样，一般的家藕就比较容易出水多导致馅料稀丸子不容易成型）
第四步
锅里放油，（可以用小点的锅，炸东西我一般用小口的深锅，比较省油也容易熟），油开以后换中火
第五步
左手抓一把肉馅，右手拿一个小铁勺（擦干水，不然进锅会炸锅的），左手四指并拢让肉馅从虎口挤出来，勺子接住放入油锅，丸子外面稍黄的时候丸子就可以脱离勺子又不会散了！我的锅比较小一次可以炸七八个的样子。
第六步
其实丸子炸熟就可以吃了，喜欢酸甜的可以放点番茄酱，再不然下火锅吃也行的，非常百搭！（因为太冷又工续麻烦这次拍的照片不齐，下次照片补上！）希望大家都能过个暖心又暖胃的冬天！
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