滑到“痴线”鸡蛋羹

滑到“痴线”鸡蛋羹

阿仔出生第4个月开始吃鸡蛋，鸡蛋羹是最常做的的一种方式。因为蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少。直到现在，蒸鸡蛋仍然是阿仔最喜欢的一种食物。

这样算起来，蒸鸡蛋羹也做了超过20年，所以技艺娴熟。原味的，咸的，甜的，有馅的各式各样，嫩滑鲜美，阿仔说的，要蒸那种会“抖”的。看我蒸蛋，很多小姐妹们热情被点燃。可是不是蒸老了，就是蒸成蚂蜂窝，大大打击了大家的积极性。心情总结并给方子，重点的重点，她用了一个勾魂的词“滑到痴线”蒸鸡蛋。然后那一周，群里的姐妹我保守估计定是要磕上上百个鸡蛋。终于，大家都交上了完美的作业。上月的群菜就是蒸鸡蛋，大家默默把以前看博主、美食栏目而购买的蒸鸡蛋美器拿出来重现光彩。

做法：
1.鸡蛋打匀。
2.慢慢加入凉白开，1个鸡蛋20ml水。
3.过滤去浮沫。
4.放进锅里，用一个大于容器的盘子倒扣，再盖上锅盖。
5.蒸15分钟，出锅前淋鲜酱油，香麻油，撒葱花即可。

滑到“痴线”鸡蛋羹

如果没有汤，想做成汤，那么，水的比例我会增加一倍。汤匙舀动时就有汤汁释出，自然就是一道汤菜啦。水可以换成牛奶，椰汁，这样做成甜的也是格外美味。用花蛤蒸最鲜美，和虾一起蒸最美貌。

嫩滑无比的鸡蛋羹，美美吃着，总会臆想自己的脸蛋是不是也会变得嫩滑细腻呢！