早上，破天荒跑了八公里，有些疲累。拖完地后，顺手把昨晚从冷冻室拿出的鹌鹑蛋给卤了。在做菜里，卤菜是我最喜欢的，简单省事，通常只要放好调料交给紫砂煲就OK了。
昨儿个午睡醒来，不知怎么就想吃生煎包了。记得每次去杭州住院，总会走上一段路，在一居民楼旁的小店里，要上一碗白粥，就着几个生煎包。暑假，每天早上在二中操场跑完步，总会在学校门口买上一些生煎包回家当我和儿子的早餐。
今儿个中午，却是无法睡着。前面一栋楼里有人在包装快递，贴透明胶撕透明胶滋滋的声儿仿佛在耳边；不知谁家的孩子叽叽喳喳，吵闹个不停；一股似有若无的香味总是窜进鼻子里，想起来了我的鹌鹑蛋应该卤好了。
起来，拔掉电源，尝了两个，香中带点微辣，只是有点咸。大好时光，不出去玩那就在家整点吃的吧。
和面做生煎包吧。今天的面少了点，面和得比较软。太阳下晒晒，加速发酵。
前夹肉切去皮以及内里的筋膜，绞肉机里打成泥，加水顺时针搅拌，然后调味儿。没有教程中的小葱，那就用大蒜吧。前儿个人家给了一些还没吃完，四根蒜切末，搅拌在肉馅里，既增香又能去除肉腥味儿。
花盆里长了一丛野蒜，拔出来洗净切末，待会儿撒在包子外面，肯定香。洗了一小把黑芝麻，阳光下晒晒。
准备工作做好，面还没有发好，趁着间隙去众禾取回了上周团的文心兰和相思梅。回来后，面已经发好了。排气、切面剂子、压扁、擀成面饼、包成包子，曾经的面食小白也能一气呵成了，只不过面发得软，完成各个步骤时得不停地撒生粉。
虽说第一次做生煎包，想着应该和煎饺子一个样。包子醒发二十分钟后，电饼铛里倒油，煎至底部微微起金色的壳儿，加入一小碗清水，盖上盖子焖煮。水干后，撒上黑芝麻、野蒜末，稍稍煎一会儿，让包子底部酥脆。
出锅、装盘，生煎包处女作完工。底部酥脆焦香，皮儿暄软，美中不足的是馅儿过于清淡，不过来两颗鹌鹑蛋正好可以弥补。
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