晚秋黄梨、金果梨不甜大致有以下原因如下：
近期消费者对梨果普遍要求有所提高，适口的酸甜比决定晚秋黄梨的价格和销量，甜度低的晚秋黄梨出现滞销、卖相差也在所难免，故一味追求产量的晚秋黄梨，忽视品质的种植户遭遇市场的冷遇，改善品质提高晚秋黄梨甜度与口感成了种植户的追求目标。晚秋黄梨不甜不酥没梨味注要有以下几方面造成的：
1、果园土壤有机质含量极低；重施化肥、忽视有机肥也是种植户的普遍现象，化肥造成土壤有机、无机盐分超标，造成土壤板结等问题严重；土壤持水、保肥过低，土壤透气性变差，迫使根系萎缩，吸收运输养分弱，养分利用率过低。所以每年施入1次畜禽粪很有必要，以最低标准：1斤目标梨果产量1斤畜禽粪肥施入，采果后秋冬季落叶前，每亩开沟施入发酵过（腐熟）的畜禽粪2-3方+硫酸钾15公斤+磷酸二铵16公斤+尿素10公斤+硼砂5公斤，混合均匀，沟施；只有机质含量高的土壤才可以生产出品质好的梨果；
2、枝果比不合理；冬季修剪枝果比不合理；合理修剪预留枝果比、梢果比与叶果比相近似，即冬剪时多少枝条预算留多少果，夏季几个新梢留一个果，其梢果比为5：1；
3、和土壤PH有关；注意调解土壤酸碱度，微酸性和中性土壤的梨品质最好。
4、果树载果量大，水肥跟不上。施肥以有机肥搭配化肥为佳，按产量追肥、按比例1：0.5：1氮磷钾+需肥总量的2%中微量元素（钙、镁、硫、硼、锌、铁、钼、铜等）混配；分期施入：一般认为，在基肥足够充分的条件下，磷肥秋冬落叶前底施过后的；萌芽至开花期（3月）可以不追肥或少追肥。主要进行两次穴施追肥，第1次在幼果膨大期（4月底-5月初），将氮肥的25%和钾肥的20%配合施用；第2次在果实膨大期（7月末），将氮肥的15%、钾肥的40%配合施用。按照目标产量6000斤；一般需要纯氮14.1公斤、纯磷6.9公斤、纯钾14.4公斤，一般果树氮肥利用率：化肥利用率低，这是一个全球性问题，在我国尤其突出。一般的施肥方法条件下氮肥的利用率为30~40%，磷肥的利用率更低，一般为10~25%，钾肥为40%上下，自己计算就行啦。
5、叶果比严重缩水；为了提高梨果含糖量和梨果色泽，可以把每亩叶片数减到40万张，每亩留果8000-1万个，叶果比为40：1。
6、不重视品质叶面微肥；梨果甜不甜重在花后25-90天这段时间，花后25天开始喷施第一遍梨果品质叶面微肥-科濮增甜宝300倍液（50克）+科濮糖醇钙50克，间隔10-15天喷施第二遍科濮增甜宝300倍液（50克）+科濮磷酸二氢钾50克+糖醇钙，间隔10-15天喷施第三遍增甜宝50克+磷酸二氢钾50克；依此类推喷施4-6遍；一般可以提高晚秋黄梨、金果梨甜度3-8度。
7、化控造成品质下降；最近很多种植户赖以多效唑化控梢促，例如PBO其实也是多效唑成分+细胞分裂素的产品，经过3-4年实践检验，使用多效唑的果树，多糖含量、黄酮、皂苷都同时降低，品质口感下降，糖分降低，果肉粗糙，失去了原汁原味，使用超量多效唑的果树，果树枝条萎缩，果实如同嚼蜡。树势衰弱，病虫害增加；
总结：多施有机肥，改善土壤团粒结构和土壤透气性，增加土壤有益菌群；结合高产优质栽培技术、定好目标产量和计算好施肥量；确定肥料施用时期、用量和配比；重视基肥施用，增加土壤有机质含量；合理施用硼、锌、铁等微量元素肥料，可通过叶面喷施补充钙、镁、铁、锌、硼等中微量元素；土壤酸化严重的果园施用石灰和有机肥进行改良；优化施肥方式，改撒施为沟施或穴施，结合灌溉或滴灌施肥，以水调肥。
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