快到饭点了，无数上班族纷纷掏出手机，进入每天的必修课——点外卖，动动手指点单，半小时后就能送到桌上。方便、快捷、选择多样，是在线餐饮如今发展蓬勃的原因之一。
据2016年统计，我国在线餐饮的用户人数已经达到2.21亿人，单美团一家平台入驻的餐饮商家就有245万。从这个庞大的数字可见在线餐饮行业的竞争有多激烈，为了挣得一席之地，各大商家也是纷纷绞尽了脑汁。
扩大覆盖范围：高铁也能叫外卖
总有人抱怨高铁上的餐饮又不好吃又贵，现在这种情况可能得到缓解，因为在线餐饮已经“攻占”了高铁了。
7月17日起，G、D字头的动车组列车已支持网络订餐，乘客可以通过12306网站或手机APP预订所乘列车餐车餐食及沿途供餐站的社会品牌餐食。订餐成功后，餐食将送到乘客指定车厢和席位。
高铁餐饮之前一直被“垄断”，乘客们在高铁上一直无比想念外面的美食，再加上高铁上消费者来源稳定且数量庞大，开通在线餐饮后对商家可谓是有利无害。
生鲜配送新思维 Blue Apron
生鲜配送在国内也很常见，也就是说消费者可以在线购买鱼肉蔬菜等食材，向叫外卖一样叫到家里。但国外一家公司却采用了另一种方式配送生鲜。
Blue Apron的配送原则是以设计菜单作为单位，藉以确保食材新鲜度、减少浪费可能性，更重要的是和供应商（农场）成为契约伙伴，让农作物不需要透过中小型盘商，就能直接销售到消费者手中。
而且在他们的网站或专属App上都有清楚步骤，透过照片和影片的指导，就能够烹饪出那些佳肴，解决要吃什么、要买什么、要怎么煮等各种问题，让消费者享受可以稍微偷懒却又健康的生活方式。
配送物品新思维：网约厨师
这次配送的不是快餐也不是生鲜，而是厨师。去年底，一个提供上门厨师服务的网约厨师平台在成都上线，用户只需通过手机下单，选择自己想要的菜品，就有厨师上门服务。
网约厨师可以根据消费者的需求，为家庭聚餐提供上门烧菜服务，替家庭主妇分担家务，减轻家庭主妇的负担，而且，网约厨师又满足主人在家宴请宾客的温馨和私密，消除了宾客的顾虑，又给宾客一种“回家”的感觉，别有一番兴趣和雅致，且省了找停车位难的苦恼。
另外，网约厨师不只是提供烧菜服务，还提供教学服务，如果有市民想学烧菜，可以把网约厨师请到家里来，现场观摩学习。
网约厨师的出现丰富和拓展了市场服务，为在线餐饮行业提供了新的思考角度。
针对特定人群：Chef＇d专送减肥套餐
美国食材外卖O2O公司Chef’d与健康减肥咨询公司Weight Watcher建立合作关系，Chef’d将根据Weight Watcher公司的点数减肥法为消费者提供减肥食谱及食材，并负责送货到家。
该公司主要通过收集用户数据，进一步根据消费者饮食偏好来提供有效服务。不同于市面上其他送餐公司，Chef’d无需支付定金，而且消费者可以根据自己的喜好重复订购，价格也会根据订餐人数、食材等有所变动。
与Weight Watcher的合作为Chef’d争取到了大批的年轻消费者，因为这些人刚好是健康减肥领域的重点关注人群。由于他们满足了用户更多的需求，尤其是在互动性和个人定制方面，所以特别受到年轻人的欢迎。
扩大送餐范围；创新送餐思维；拓展送餐服务;还有细化客户人群,是这些聪明的商家一直在做并且不断在进步的事情。
而在线餐饮还有更多的可能性，正等着你去发掘。
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