𓎩𓌉 03早餐‖今日份
肠粉、紫米粥、蒸蛋、山药、土豆、牛奶
（这是一份小朋友的早餐）
ꕥ 关于肠粉
滑嫩爽口，春天的味道。
肠粉粉、水、油、盐、鸡蛋、蔬菜、肉沫
之前我是用破壁机打米浆来做的肠粉。
后来看到有小包装的肠粉粉卖，一斤装的那种，方便多了，吃多少就倒多少出来做。
将粉和水按1：2.5的比例，加入盐和一点油调均。
水和粉算不准比例也没关系，出的第一回锅先尝一下，就可以将其做为是否要加水或粉的参照标准，味道咸淡同样适用。
烧开一锅水，舀一勺浆进盘子里晃均，放进锅里，盖上盖子焖。一两分钟后，变透明了就可以出锅，用刮子刮起来。
蒸时也可以将准备好的生菜、腌好的肉沫撒在表面。鸡蛋敲一个进去太大了，用调羹舀一点浇在上面就可以，加了料的多蒸几分钟。
没加料的可以将胡萝卜丝、鸡蛋丝卷起来切段。
摆盘，淋入调好的酱汁就可以享用了。不加酱汁也很好吃。
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