看着剥出来的蛋黄，我左右为难，吃，还是不吃，这是个难题！小时候对鸡蛋有多爱，今日就有多难。
蛋黄的香味诱惑着我，不能浪费的理念影响着我，但胆固醇的数值又让我深深担忧，因为我的胆固醇已在标准的高线徘徊了，身体可是革命的本钱，不得不重视啊！
据说蛋黄里的胆固醇比较高，少吃为宜，以前看有的人吃鸡蛋只吃蛋白，还很是不能理解，今天才知为什么。
舍弃一个蛋黄对我来说是一件天大的难事，比放弃一块黄金还难，因为别说一整个鸡蛋黄，就是一个鸡蛋渣我以前都是舍不得浪费掉的，喝口鸡蛋汤，都要把碗里的每一个蛋花花吃的一点不剩。
因为小时候要吃一个鸡蛋太难了，一年基本上只有一次吃鸡蛋的机会，那就是生日那天，每年的生日，家里会给我吃一个水煮蛋，那时候鸡蛋就是最好的美食，这一个水煮蛋我吃得很慢很仔细，生怕掉下去一点点渣渣去，有时候鸡蛋壳很难剥，粘下去一点点蛋白，也要一点点扣下来吃掉。
鸡蛋就是记忆中最好的美食，所以现在我依然最是爱吃鸡蛋。无论蒸煮煎炒，情有独钟，尤其偏爱吃煮鸡蛋的蛋黄，那种沙沙绵绵的味道让人着迷。
小时候最喜欢做的事，就是到鸡窝里去掏鸡蛋，那时候，奶奶喂了几只芦花鸡，一下了蛋，就嘎嘎地叫着，像是在告诉人们它又做了一件大好事，等着主人来表扬和奖赏一样。
这时候我无论正在做什么，都会立刻放下手中的活计，飞一般地直奔鸡窝，掏出一个热乎乎的鸡蛋来，有时候上面还带着一点血丝。
我小心翼翼地捧着那一颗还带着母鸡体温的鸡蛋交到奶奶的手里，就像那颗鸡蛋也有了我的一半功劳一样，满满的成就感。
我也很心疼和感激那只下蛋的母鸡，把鸡蛋交给奶奶后，就会立马给它撒上满满一把玉米或小米，当然别的鸡也会过来抢着一起吃。
奶奶对家里的每一只鸡都了如指掌，哪只勤快，每天都会下一只蛋，哪只懒，三天才下一只蛋，有时候会听见奶奶训斥那只懒蛋鸡，说，再不下蛋，就把你宰了吃肉，我一直渴望着那一天，可以吃香喷喷的鸡肉，但奶奶终究没舍得宰过一只。
鸡蛋是贫瘠的童年里最好的美食，吃鸡蛋是那时最幸福的时光。
没想到今天为了健康却不得不舍弃我的最爱，有点爱而不舍的难过，也有点浪费食材的深深的负罪感，我把那一个蛋黄盖在半个蛋壳下，想和蛋壳一起丢弃，尽量不让自己看见，但这不过是掩耳盗铃，自欺欺人，依然难掩心中的愧疚，终究没舍得丢掉。
看着这曾经的美食，我竟然犯了难，吃，怕胆固醇，不吃，怕浪费。我究竟该如何处理这一个蛋黄呢？没想到当年我的最爱，如今成了我的难题。
突然才发现在健康和浪费之间竟然也有两难选择。就比如剩饭剩菜，吃还是不吃，有时候真是个难题，吃，明知有害健康，不吃，觉得浪费可耻。
当然最好的办法是少做，不剩，但要把饭做的刚刚好，也是一门大技术，特别是家里人稍微多一点的，做少了怕不够吃，做多了就可能剩下。
特别是有人来做客的时候，我们总是热情好客，总是讲排面，所以总是做满满一大桌子的菜，唯恐客人吃不好。
当然也常常会剩下很多，面对一桌子的剩菜剩饭，勤俭节约的习惯让我们把它们统统放进冰箱，有时候接下来会吃好几天。过年过节的时候，也常常会有这样的情况。
所以我们的肚子一年总要装很多次的剩菜剩饭，中老年人，家境不好的人可能装的更多，有的还因此还吃出了肠胃病。
我们应该在勤俭节约和健康饮食之间找到一个平衡，既不浪费粮食，又吃得新鲜，吃得美味。
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