面蒸鸡

儿时记忆中的这道美食，是母亲的一丝不苟，是家人团聚的其乐融融。

面蒸鸡，是地方特色美食吗？的确不太清楚，只记得那熟悉的味道，一直伴随着我的童年。扒开包着鸡肉的面皮，一股绵密的香气扑面而来，用蒜瓣和大葱腌制过的鸡肉流出的油穿透了面皮的每一个角落，一句话：香得恰如其分，味道十足！

印象里，小时候每次做这道美食的时候，母亲总是一丝不苟处理每一个细节，从鸡肉清洗、腌制、和面、擀面到入锅，一整套流程，虽从未动手，我早已熟记于心。到了出锅的环节，母亲更是小心谨慎，生怕面皮烂了，油会流到锅里，每次面蒸鸡出锅发生“意外”，参与其中的人难免会被母亲唠叨几句。每次目睹这个制作的过程，都让我觉得这是项“大工程”，母亲的完美追求更加让我望而却步，也从未萌生过自己动手去做的想法，最多剥个大蒜而已。

每次做这道美食，一定是一家人团聚或是逢年过节的时候，面皮包住的是肉，是香，更是一家人的其乐融融。

今日的这道美食，是我的亲身参与，是时隔多年，味道依旧的儿时味道。

在外求学的这些年，很少再吃上面蒸鸡。马先生还戏称这道美食为“小鸡盖被”，这样听来可爱了许多。

居家的日子愈来愈无聊，尤其是吃食方面，萝卜白菜无限循环。前几天团购了一只鸡，可以说我是有预谋的，想要挑战自己做一次面蒸鸡。地方饮食习惯的不同，婆婆是完全不知道这个美食的。起初，我还有些许担心，会不会做出来不好吃。但，没办法。最近总说讲究实干，我要“动”起来！说干就干，一整只鸡摆在我面前还有些犯难呢，三十多岁的人了，第一次要切一整只鸡，豁出去了，三下五除二，一顿“乱剁”，鸡肉块已大小不一的摆放在面前了。经过我的一番胡乱腌制，基本腌制成型了。接下来，就是婆婆的发挥了，她来负责和面、擀面皮。她也是第一次弄这个，但在我的指导下，很快领悟要点，两个同等大小的面蒸鸡就前后入锅了。

30分钟的等待，终于等来了垂涎已久的美食，翻开面皮，尝上一口，哇，是久违的味道。原来做起来没有那么难啊，我想一定是母亲看得“重”了，自然是费劲一些。无知者无畏，这么多年后，我竟然成功了！

所以说啊，有些事，还是得亲自尝试一番才好。俗话说，是骡子是马，拉出来遛遛。这不，也许，一个不留神儿，既解了馋，又学了一招，还是做行动派吧，好！