晶莹剔透、Q弹不粘牙、皮薄而不破、酱汁浓鲜，如果用三个词来形容就是“够爽、够嫩、够滑”
肠粉
大家能想到这就是广东人经常吃的肠粉啦，说起肠粉的起源：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的诱惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。
当吃到这种龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。
布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。
抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。
肠粉的做法其实很简单，小伙伴们也可以在家试试看：
在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可；
作为在广东已经生活了两年的我来说，似乎每天早上一碗肠粉已经成了我的习惯了，实惠又可口，早餐之精品！
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本文标题：「美食」肠粉
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