温度，ph，酶浓度对酶促反应的影响，底物浓度对酶促反应的影响。
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宋宵因从吃到用了解酶55测定酶活力的最适温度要低于酶促反应的最适温度 酶促反应的最适温度一般是使酶最有最高效率的温...
KEGG Reaction 是收录酶促反应相关信息的数据库，包含了所有代谢通路中的酶促反应和一些只在enzyme ...
常见的食品添加剂 漂白剂 在生产和加工中，食品会发生酶促褐变(酚类氧化酶和多酚类物质发生的氧化反应）、美拉德反应等...
褐变（酶促褐变）。
一、酶的分子结构与功能 1、酶的分子组成 按分子组成分为单纯酶和结合酶 单纯酶：仅由氨基酸残基构成。 结合酶：由蛋...
1、淀粉的酶促水解酶 α-淀粉酶：在淀粉分子内部任意水解α-1.4糖苷键（内切酶）β-淀粉酶：从非还原端开始，水解...
微生物鉴定中的生理生化试验代谢，在所有活细胞中存在的全部生物化学反应称之为代谢，代谢过程主要是酶促反应过程。各种微...
红茶 红茶的概述 红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的...
酶是具有催化能力的特殊蛋白质，是一种结构复杂且精巧的生物催化剂，具有催化效率高、专一性强的特点。 一切化学反应的进...
本文标题：影响酶促反应的因素
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