近来网上掀起南北菜市场差异之争，比如说北方买葱买蒜买白菜都是按捆来算的，而南方是按根算；南方买排骨是一根一根的，这要是在北方据说是要挨揍的。因为地域气候等因素引起的南北方的生产生活差异，南方雨水多气候比较湿润不适合大量储藏食物，容易生菌发霉，而北方干旱就比较适合储藏。
除了储藏，还有食材的处理，南北方之间也有一些差异。在南方基本上骨头、鱼、肉啥的肯定会给你切好，而且还会问你是准备怎么做，根据你要做的菜来切，拿鱼来说，你要做水煮鱼就给你片薄的，你要红烧就给你切块状的，你要清蒸就给你打刀花，除非你要求了不用切不然都会根据你的需求处理好。北方人比较豪爽，就不会处理的这么细致，这不被优秀的网友润色后调侃也是很可爱了。
因为疫情原因工作单位需要帮扶脱贫成效，于是乎才有了这样一件事。作为一个被菜市场阿姨叔叔宠坏了的南方人，当我看到妹妹手里提着的这么大个的鸭子回到家里的时候瞬间是懵圈的，这该怎么整，爸妈也不在家，看来是时候贡献我的第一次了。
我拿着鸭子重新清洗了一会，左看看右看看，琢磨着我要从哪里下手比较合适呢，这时候我想起了看过的推理嫌疑剧，什么《法医秦明》《白夜追凶》那些犯罪现场通通从我这小脑袋瓜子里冒了出来，是的，我也可以像他们一样。
办法想到了，我会心一笑，接下来就是行动了，心里想着一回生二回熟，想要成为一位优秀的厨子这些都是必经之路啊，接着我把鸭子摊开摆好，遵循从头开始的原则，菜刀用力一剁，漂亮鸭脖子已经剁下来了，接着就是鸭翅和鸭腿了，没有了快准狠的刀法，我只能在一个部分多砍几次了。
每个部位分解好之后，再切成一小块一小块，叨叨叨奋战了半个小时，终于把一个鸭子切好了，啤酒鸭走起，再看看周围被我霍霍过的战场，太血腥了，我还是先打扫战场吧。
以下为啤酒鸭简易教程：
01 热锅煸炒鸭肉，起锅
02 加入少许冰糖炒糖色
03 下切好的葱、姜、蒜、小米辣和煸炒后的鸭肉快速翻炒
04 接着加入调料及香料桂皮、八角、香叶、生抽、白胡椒等
05 继续翻炒后放一罐啤酒大火烧开后转中小火加盖焖煮
根据自己喜好的软烂程度，开大火收汁，装盘后撒上葱花，就上米饭，真香。
老话常谈，凡事都有第一次，熟能生巧多练习几次就好了，就像啤酒鸭，虽然我不会切但是我会煮的很好吃啊。
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