俗话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子对很多人来说，饱含着家的味道。说到哪的饺子馅儿好吃，那真是一千个人就有一千种口味。其中，素饺子一直以来都很有市场。（图文来自“源易缘”）
今天林州的老妈妈来教大家一种豫北地区素饺子的做法，独特之处就是加入当地特产——红薯粉条。（图文来自“源易缘”）
其实说起来做法很简单，就是把干的红薯粉条放入沸油中炸香，看粉条都炸成焦脆的白色后，从锅中捞出，沥干油份。（图文来自“源易缘”）
将炸焦的粉条切碎，加入鸡蛋韭菜馅中，加上耗油、胡椒粉、花椒粉、盐、香油等调味，一盘口味独特的韭菜鸡蛋馅饺子就好了。右边这盘是调好的素饺子馅，是不是很诱人？（图文来自“源易缘”）
一个小时过后，草席上就摆满了饺子，告诉你，老妈妈包饺子是不用擀皮的哟，饺子皮全凭手指捻成，这种独门手法包饺子，速度奇快。学会这门手艺，吃手工饺子真是很方便。（图文来自“源易缘”）
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本文标题：豫北地区素饺子做法：干炸红薯粉条调馅，韭菜鸡蛋更鲜香
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