红糖馒头

     

红糖馒头

作为一位资深“馋”师，美食对于我而言，具有不可抗拒的魔力，无论派别无论菜系。对于“馋”师的定义，我个人觉得不光要会吃，还要会做，这才是“馋”的最高境界。

        对于一个南方妹子来说，面食的难度系数比较高。在南方，主食以大米饭为主，操作简单，只要掌握好水量，就能轻松闷出一锅粒粒晶莹剔透的大米饭来。但身为一个北方媳妇儿，面对五花八门的面食制作，还是让我感到鸭梨山大。

      不过对“馋”师而言，“馋”就是动力。如今网络这么发达，可以上网视频学习。我仿佛看到了希望。

    今天晚饭过后，不经意打开了一个红糖馒头的制作视频，短短的几分钟视频，让我有了想要试一试的冲动。说干就干，按照视频讲解，我准备好了所需要的材料：自发粉、红糖。

      第一步，和面醒发。第二步，准备红糖，再加入适量的面粉，充分搅拌均匀备用。一切准备就绪，就只需等那面团变成个“胖子”之后，再动手了。

      由于是第一次做发面的面食，心里没有底。我便忍不住一次一次的去看望那静止在盆中等待变胖的面团。终于在两个小时之后，面团华丽的转身，变成了一个完美的胖子。我心满意足的把它抱到面板上，用尽所爱，加上红糖粉，给它们以最温柔的爱抚，让它们融合在一起。

      揉搓、整形、二次醒发，一气呵成。人生需要仪式感，美食也同样需要。我将宛如白纱般的屉布，铺在蒸锅的箅子上，再将一个个光滑的面团放入其中。定时器定时，开火。随着锅中水的沸腾，锅盖边缘开始雾气弥漫，随着热气的蒸腾，整间厨房，充满了麦香混合着红糖甘甜的气息。正沉迷于满屋飘香的我，被定时器的铃声拉了回来。

      为了避免红糖馒头由于极热遇冷收缩，还需关火静置三分钟。见证奇迹的时候到了，我的处女作会是什么样？心中有些忐忑，不过丑媳妇总要见公婆的嘛我心想。揭开锅盖，一个个漂亮的红糖馒头映入眼帘，完美。

      第一次做发面红糖馒头的完美收关，让我有了想要去挑战更多面食的想法。