红糖馒头

这是我第一次学着蒸馒头，第一次自己一个人和面、发面，纪念一下。

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上周六的晚上又淅淅沥沥下了一夜春雨，第二天醒来，到处湿漉漉的。

中午睡醒一觉，外面阴冷，不想出门，只想赖家，就寻思着折腾点什么。

翻着“下厨房”里面“我的收藏”，想起上次好友跟我说过的这红糖馒头，柔软细腻，有着面包口感，而且还简单，特别容易上手，我有些跃跃欲试。

用料：红糖（60g）、面粉（300g）、酵母（3g）、鸡蛋（一个，大约60g）、热水（100-105g）（PS：这里的酵母我用的普通酵母）

第一步：将红糖用热水化开，放温，加入酵母静置3分钟。然后，加鸡蛋。

只有热水和红糖的照片

第二步：将第一步所得液体与面粉混合，用筷子搅成棉絮状，揉成粗面团。面粉与液体充分混合，没有很强的粘腻感，也没有剩下过多面粉，看起来配比也相当合适，哈哈，略有一丝兴奋。

第二步

第三步：没有厨师机，只能人工和面了，把粗面团放在面板上，开动！五分钟过后就明显地感觉力度、频次开始下降，看来想做好饭，也得先锻炼好身体才行。可能是我力气不够，十分钟后才感觉到面团慢慢变软，然后继续又揉了五分钟，这时，汗已经顺着脸颊开始往下流。功夫不负有心人，大约十五分钟左右过后面团已经变得细腻、光滑。

看起来还不错的样子吧

第四步：将揉好的面团分成八等份，每份大约64g左右。记得在下一步揉面之前，将已分好的面团用保鲜膜盖住，以防风干变硬。取一小团继续揉40余下，揉成表面光滑的样子，捏紧收口成椭圆形，均匀滚上一层薄粉。依次全部揉好，成型。

样子一般般

第五步：蒸锅内放水，将馒头胚子依次摆放入锅，留好发酵空隙。气温较低时可加热一分钟，关火发酵。（此时发酵我用了半小时左右）发好的馒头不用取出，直接大火开蒸，上汽后转中火，共蒸15分钟。关火后焖三分钟取出。

有香味了

看着馒头在蒸锅里慢慢变大，还能闻到散发出来的阵阵香气，瞬间幸福感爆棚。

第六步：开吃！从品相来看，虽然面发起来了，味道也不错，但是馒头内部组织结构存在较大空隙，细腻感不够，应该是在揉面阶段欠不少火候。看来下一步要继续增加力度了！

纯属自娱自乐，专业人士勿喷，哈哈！

馒头刚刚蒸好，好友就送来了亲手做好的芝麻酱，一顿饭解决了！幸福就是这么简单。

很久以前听过这样一句话：请收起你的鲜花和情话，和我一头扎进这鸡零狗碎的日子里。假如你的身边能有那么一个人，记挂着你爱吃什么，愿意做给你吃，愿意和你一头扎进厨房，将鸡零狗碎的日子过出新鲜感和仪式感，在我看来，这真的是世界上最幸福的了。那句“你爱吃什么，我给你做”远比“我爱你”让人听了更容易热泪盈眶。

是有多爱你，才甘心为你柴米油盐。请珍惜那个愿意为你系上围裙、走进厨房的人吧！