在中国无酒不欢，交朋友要喝酒，谈项目要喝酒，红白喜事要喝酒，酒文化在中国十分盛行，如果少了酒，可能人世间会少了许多乐趣与友谊，当然也会少了许多壮丽的诗篇。
既然提到酒，我们应该知道谁造的酒，众人皆曰我们知道，不就是杜康吗？其实并不是如此，早在六千年前，中国的原始社会后期就出现了酒，当时的酒可是奢侈品，只有部落首领才能喝，一般人并没有资格喝。一千年后，中国历史出现了杰出帝王黄帝，他身边有个人叫杜康，他酿酒，还被写入史书中，因此他被称为“酒祖”。
有意思的是五千年后的今天，洛阳的伊川杜康与汝阳杜康竟为杜康这个品牌打上了官司。一千多年前大诗人、政治家曹操写出了何以解忧唯有杜康的千古佳句，可见当时的杜康酒已闻名天下。
唐代是诗人的天下，而诗人大都喜欢喝酒，尤其是大诗人李白，字太白，太白也被现代人注册了商标，太白洒，有黑太白与白太白之分。他的《将进酒》整篇都围围酒而写，一句古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名让天人所知。大诗人王维爱交朋友，交朋友自然要喝酒，离别更要喝于是便有了劝君更进一杯酒，西出阳关元故人的千古佳句。
中国名酒甚多，尤其是汾酒，名扬海内外。其实在一千多年前的唐朝杏花村都已闻名于世了，于是便有于借问酒家何处有，牧童遥指杏花村的华丽篇章。
到了宋代，大文豪欧阳修特别好酒，还专门写了一篇与酒有关的《醉翁亭记》，尤其那句醉翁之意不在酒，名指海内外。从此文我们可以看出古代喝酒与现代不同，古代是赢而喝，而现在是输而喝。
建国后中国人进行多次名酒评比，选出八大名酒，分别为贵州茅台、贵州董酒、陕西西凤、安徽古井贡、山西汾酒、四川五粮液、剑南春、沪州老窖特曲。时代在变迁，近年来影响最大的当属茅名与五粮液。
在我们家乡，喝酒特别盛行，酒文化也不尽相同，无论采用何种方式都是输者喝，赢者不喝，但是为了照顾他人情绪，输者连喝三杯，赢者喝一个算陪酒。在我们村，喝酒者比比皆是，喝一斤、半斤者随处可见，喝一、二斤者也大有人在，有时巾帼不让须眉。
我们这儿通常规矩是:入席三杯酒。酒过三巡之后，开始了第二轮通关喝酒，当然也有小插曲，也可以斗酒，两个人谁也不服气谁，比拼一下。第三关进入自由时代，全部拼酒，这些都是大玩家，酒量至少在一斤以上，为的就是喝痛快。
十五岁时我第一次喝酒，当时喝了有半斤。十六岁时同学王瑞冬结婚，是我第二次喝酒。他结婚早，当年十八岁，老婆是初中同学。那一天同学云集，菜过五味、酒过三巡之后，有一位同学叫贾俊行要与我拼酒，要求一口喝一大杯酒，大约半斤酒。
当时毕竟年轻气盛，谁怕谁，一口气我喝了半斤酒，时间不超过十秒。这一下子不仅把贾俊行惊叹了，也把在场的诸位同学惊叹了。我笑着说:“老同学，快点喝吧，我可是喝完了。”贾俊行脸红了，在众多同学观看之下，经过二十分钟才把这杯酒喝完。
自从那之后，我走上了喝酒这条路。一个人喝酒的多少既与先天有关也与后天有关，有些人经过后天学习之后，不能喝的人也能喝一些，关键因素在先天，有些人酒精对他几乎没有作用。
十年前我遇见几个超级能喝者。一个是2008年我在一个城市的高新技术开发区认识了一个技术员，年约五十岁，天生爱喝酒，有一次公司举办酒会，别人一桌都是两瓶酒，唯有我们这一桌十瓶酒，这是怎么回事？还在疑惑之间，这时只剩下九瓶酒，还没有正式开始了，大多数人还在吃瓜子，当我去了卫生间再回来时，桌上只剩八瓶酒了。
我这时才知道，我们这桌有个超级喝者，我们桌共五人，是人数最少的一桌。那时我三十来岁，喝就喝，还是有一些勇气，上来就是三杯酒，每个人六两酒进肚子里，我这才发现我们这桌酒杯也比别人大得多，然而那个技术员杯子则是半斤杯，更是与众不同。我们这桌人喝酒谁也不服谁，当然除了这个技术员除外。
我们是杯碰杯，他则是自酌自饮，与我们显得格格不入，当然我们没有一个人敢惹他，不到半个时辰他已喝了五瓶，我们四人才喝了四瓶，公司领导早操心呢，很快又来了两瓶。此时全场已达到高潮，各种叫声都有，有老虎杠的，有剪包锤，更多则是六六顺；有一个玩法则为奇特，大葫芦小，小葫芦大。
当我们喝完五瓶时，他的第六瓶才已是空瓶，只剩杯里半杯酒。剩下最后一瓶我们四人一分，还剩下一点，只见那技术员迅速倒进自己杯里。我们四人相视一笑，一饮而尽，此时酒席的人也屈指可数。还有三四个人在自饮，领导早就回家休息了。我们几个人也回去了，只剩下那个技术人员还在喝。
这次喝酒让我大开眼界，这个世界还有这么能喝的人，三年后又让我遇见一些喝酒怪人。2011年我妹妹结婚，当时与妹妹的老公公的几个朋友在一块喝酒聊天，其中四人喝起酒来如喝水，后来我才知道他们外号分别为酒仙、洒鬼、酒祖、酒圣。与他们在一起喝，话停酒不停，杯连杯、杯碰杯、数杯一起来。
半个时辰，我已经喝了一斤多了，我可不敢这么喝。他们表演上了喝酒绝技，三杯一块喝，并且酒水不撒，过了一会他们感觉不过瘾，大酒杯上了，一个酒杯盛满是半斤酒，只见觥筹交错，转眼便是五杯，我用小杯一块喝。我算了一下，他们每人最少喝四斤了。这时有人提了一坛酒，我们这桌上其他人都跑了，只剩下我与他们四个。我们继续喝，只不过我用一两杯，他们用半斤杯，最后一坛子酒喝光。
两次喝酒让我知道天下还有这么能喝的人，令我大开眼界。一次能喝七、八斤的人，我想一百万人未必会出一人，然则三年之间就见数人，实在令人惊奇，天外有天，人外有人，并非虚言。
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