文/快乐心
昨天妹妹家俨然成了香肠加工作坊，就听我报数据就震撼。
妹夫自己灌了五十斤，堂妹灌了24斤，叔伯娘娘来灌了18斤，给柳州弟弟灌了18斤，给厦门堂弟灌了18斤，又给我灌了18斤。这加起来就是差不多150斤了。妹妹每年都是找熟人预订猪肉，不然抢不到肉，到了冬至，集市的人都好像扎堆发疯似地抢肉。恨不得过了这一天，再也没有肉卖一样。
妹夫有个小型简易灌香肠的装置，他从小家里就备很多年货，他已经锻炼出熟练的加工技法。最重要的是他买的肠衣是直接去肉联厂买的，是正宗的肠衣。网上买的不知是真是假，不放心的还得刮去皮再去加热吃，而这个妹夫家的肠衣口感格外地不同。
所以亲戚们在本地的就上门加工，外地的就给钱预订，到时出邮费快递。不管给多少钱，人工费是无价的。
昨天我去乡下房子，看她家人多，我最不喜欢凑热闹，而且也不喜欢看到那个堂妹，没有去妹妹家。本来我说下周再过来灌我的，妹夫说过了这村就没这庙了，打铁趁热，他帮我灌了，我自己过来绑绳。
昨天下午快四点，我发信息给妹妹问人都走没，她说刚刚都搞完了才走。我这才骑车过去。进屋见妹妹妹夫已经累瘫，妹妹直接坐着不能动，妹夫在无力地刷洗那些加工器皿。
有两个打结法，要么用细绳索子，要么就塑料绑带。我选择绑带，穿进孔，再用止血钳夹住带头，另一只手滑行勒紧。止血钳防滑，但两个捏把柄手指也卡得发紫生疼。可想而知，每一个加工的人都是这么吃得苦中苦。
别人的岗位都可以换，摇把捣肉的可以去配料，绑绳工序的可以去坐着摇把。唯独妹夫那个技术活岗位是无可替代的，他是灌肉入肠衣的工序，手法得巧，力度均衡。有时一根长长的肠衣可以一通到底，不断不破，堪称完美。
今晨，我把香肠进行最后一个步骤，就是再套绳索挂起。我家有很多之前绑螃蟹的粗线花绳。我恰着长度在绑带地方套花绳，然后挂上铁钩。
露台外防雨的搁台有两根晾衣绳，我把靠外的一根绳上夹一道黑网帘幕，以防鸟儿过来偷吃。由于我经常在露台撒米投喂，鸟儿成群结队地光临露台，好不热闹。我知道斑鸠是最老实本分的忠诚朋友，又讲素质，它不会去破坏任何设施，也不会偷吃。麻雀和鹳雀就靠不住了，它们每天就是扎堆地喳喳过来，就像贼一样，叼着东西就跑，只要一点声响就会惊慌失措仓皇出逃。
我在挂香肠的时候，感觉地上有小小白色的颗粒在轻轻抖跳，我还以为是哪里飞来散落的泡沫颗粒。后来我听见了一些细微的声音。啪啪哒哒又噔噔咚咚，再仔细端详身旁地上的小颗粒，原来真的是雪子子。它是闻着香味，馋着小嘴偷偷溜到我身边吗？
冬至实在是个奇怪的节气，它分明是深冬严寒之极致，草木虫鱼皆因此而瑟瑟，但人们所接受到的讯息却是春天已经在路上了，大家笑着闹着，将寒冬的阴影驱散到逼仄的角落，一天过去了，又一天过去了，春深日暖的时节就慢慢临近了。
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