零售的哲学

生活中经常发生这样的事情，正准备做饭炒菜时，发现家里没盐，需要匆匆忙忙到楼下便利店买一袋回来急用。逛街的时候突然发现好渴，赶紧到便利店买瓶水。便利店解决了我们快速满足的需求，那便利店应该围绕着哪些方面提供便利呢？零售的哲学又是什么呢？

最近读了7-Eleven的创始人铃木敏文自述的零售哲学，下面就来看看他是如何围绕着便利店来做服务的呢？

1、时间上的便利

首先改变的是顾客最期待的营业时间，主推24小时开店的优势，让忙碌的顾客在任何时间都可以进店消费。

2、相关服务的便利

不仅仅单纯地售卖产品，而是为顾客提供生活上的服务。比如开通了代收东京电力和东京煤气等公共事业费的服务；在便利店增设ATM取款机，满足顾客对现金的需求。

3、空间上的便利

日本的老龄化和少子化的问题日益严重的社会中，没精力或没能力去太远的地方购物的人可能越来越多，所以7-Eleven很早就提供了Seven安心送货服务和Seven轻松送货服务。

4、追求家中难以实现的味道

研发“无法轻易在家中厨房烹饪的菜肴”或“需要花费大量精力才能做出的味道”，进一步提升7-Eleven的便利特征。比如，研发了决定关东煮、冷面、炖菜等许多日式料理口味的“汤汁”，省去了按照工序一步步熬制的步骤。开发了优质而平价的Seven咖啡，吸引了大量专门为现磨咖啡而进店消费的顾客。

      以上是7-Eleven在逐步为消费者提供便利的探索与服务。而达到这个过程中，铃木敏子一直贯穿的原则，也即本文书名提到的哲学如下：

1、拥抱变化

作者提到，引起商品滞销的原因只有1个，也即现在的工作和方法已经无法满足时代和消费者的变化。成功的关键在于是否能时刻保持发现问题的意识。其中的体现之一便是上述的不断提供便利。再有就是提高订货的精准度，引入POS机，来积累单品的消费数据。

2、紧紧围绕着消费者的需求

    在日本增加消费税导致消费愈加低迷的时刻，及时发现让顾客抱有不满情绪的根源在于上涨的消费税。因此，提出以返还消费税的方式来推广产品，一定能迎合顾客的情感诉求，令他们在心理上更容易接受。

3、强有力的产品研发力

  一款新产品的问世，不仅需要得到产品研发负责人的同意，还必须通过包括我在内的所有高层董事试吃，只有所有人都对味道感到满意，才能正式允许对外发售。

产品研发成员以产品研发负责人为核心，加入了各个原料、器材、制造厂商或供应商的负责人，整个团队需要把控从制定产品企划方案到方案具体化的所有环节。

选定的供货商只为7-Eleven制造产品。避免了不同的订单之间因为使用同一生产线而发生原材料交叉的现象。

追求“家常味道”，停止了因为设备技术不到位的糯米蒸饭和蛋炒饭。

“大多数人反对的事业往往能够获得成功”，作者在很多事情上能够力排众议，坚持做站在消费者立场上是正确的事情。

写在后面的话：

后来去家附近的7-Eleven吃了关东煮，感觉味道还不错，至少没有踩到雷。不管是品类的丰富程度还是味道，都感觉超越了罗森，不知道是否是被本书作者洗脑的结果。