亲爱的朋友们，大家好，欢迎收听子君说健康，每天十分钟，我们一起来学习与健康相关的知识。昨天我们知道了碳水化合物是生命细胞结构的主要成分，也是人体主要的供能物质，并且它还有调节细胞活动的重要功能。特别值得一提的是葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，只有大脑营养充足，我们学习工作才会更加顺畅，那么碳水化合物供应必须充足。
碳水化合物分为四类，也很好记，单糖，双糖，低聚糖和多糖，单糖只有一个糖分子比如葡萄糖，果糖，半乳糖、双糖有两个糖分子比如：麦芽糖，蔗糖，乳糖。
低聚糖由3-10个糖分子组成比如 低聚果糖，大豆低聚糖
多糖有成千上万个糖分子比如纤维素，果胶和淀粉。我们平时摄入的碳水化合物大多是多糖，也就是我们常吃的米、面，它的主要成分是淀粉。
有朋友问如果碳水化合物摄入过量会出现什么样的情况？会发胖吗？
最常见的结果有两个。
一是能量超标，长胖
碳水化合物和脂肪，蛋白质都是身体能量的提供者，每燃烧1克的碳水化合物，就能释放出4大卡的热量。如果摄入碳水化合物过多，身体囤积的能量会增加，人就容易肥胖。
碳水化合物在体内只有经过消化分解成葡萄糖、果糖和半乳糖才能被身体吸收，而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖。血中的葡萄糖又就是血糖，少部分血糖直接被组织细胞利用与氧气反应生成二氧化碳和水，放出热量供身体需要，大部分血糖则存在人体细胞中，如果细胞中储存的葡萄糖已饱和，多余的葡萄糖就会以高能的脂肪形式储存起来，所以多吃碳水化合物会发胖。
第二个后果是影响餐后血糖水平，导致餐后血糖快速升高，令人吃完饭后昏昏欲睡，就跟喝醉了一样，简称“饭醉”。长期餐后血糖快速升高不是好事，可能会引起糖耐量降低甚至糖尿病。
有研究显示，某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病，
有朋友问如果少吃碳水化合物又会怎么样？少吃碳水化合物可以减肥吗？
当我们摄入过低碳水化合物时，身体就会没有足够的燃料来进行供能，这时候身体只能选择分解肌肉蛋白来为身体供能。造成蛋白质浪费。
碳水化合物摄取太少，还会导致低血糖低。正常成年人血糖低于2.8mmol/L，或者是糖尿病人血糖浓度低于3.9mmol/L时，我们称为低血糖症，
低血糖症的症状和危害主要表现在两个方面，一个方面是交感神经过度兴奋，会导致患者出现出汗、颤抖、心悸、饥饿、焦虑、紧张、软弱无力、面色苍白等。第二个方面会出现脑神经功能障碍，会导致患者出现精神不集中、头晕、迟钝、视物不清、步态不稳，也有可能会出现幻觉、躁动、行为怪异等精神失常表现，严重者甚至会导致昏迷。
所以摄入极低的碳水化合物也会给身体带来负面影响。我们不提倡节食减肥。有的人会为了减肥而不吃主食，对身体危害很大，由于以上原因碳水化合物摄入过少对减肥不利。减肥期间主食不能不吃。
节食会导致情绪低落，反应速度慢，易暴躁，易怒等情况极其影响生活工作
节食会使你减少营养的摄入，减的大多是肌肉，减下来体形也不好，一旦恢复饮食极易反弹，
很多人误以为吃的越少越能瘦，其实我们平时吃的食物如果太少，体内细胞就得不到充分的营养导致体内基础代谢率下降，盲目节食反而更容易反弹。
我们再来重新学习一下身体是如何利用碳水化合物的，？
第一步 摄入碳水化合物后，先来补充身体的糖原当我们在摄入碳水化合物之后，它并不是马上就会转变为脂肪的。
因为为了维持正常的身体机能运作，碳水化合物会以糖原的形式储存起来（我们的身体里面有储藏的糖原，一旦它通过运动被消耗以后，我们从食物中摄入的碳水化合物会首先把这部分糖原空缺填充起来），不过储存的能力并不高。
这些糖原多部分会储存在肌肉中，少部分糖原会储存在肝脏里，另外还有少量的葡萄糖会进入血液。
那么什么情况下，我们摄入碳水化合物会转化为脂肪呢？
第二步当我们摄入的碳水化合物过多时，因为这时候我们体内的糖原储存就会超量，而超出的这一部分则会以脂肪的形式储存起来。
这样我们就明白了关于碳水化合物不宜吃的过多，也不能不吃。
我们应该怎么吃的更健康？
营养专家早已给出答案，我们每天摄入的碳水化合物应该占总热量的50%~60%所以我们更应选择那些含有高纤维和营养丰富的谷物，包括蔬菜和豆类。
大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。
我们主要吃的主食更应该
1.粗细搭配，精米白面味道好，但是经过加工，当中的膳食纤维素流失过多，碳水化合物含量高。而粗粮中保留有较多的膳食纤维素。粗粮和细粮搭配着吃既保证了口感，又能避免碳水化合物摄入过量。
2.多吃糙米、燕麦和一些血糖指数较低的豆类。用这些代替白米饭能够控制血糖，有助减肥。
今天的分享就到这里，对碳水化合物相信朋友们一定有了清晰的了解。碳水化合物我们不能多吃，也不能不吃。我们更应该多吃粗纤维，粗粮。再配合我们说的是优质蛋白和适量的脂肪。身体就能够进行正常的功能。关于三大产能营养素就讲完了。我们明天开始学习维生素，朋友们我们明天再见
网友评论