2.34 纯净水对人体健康有什么不利影响？
纯净水主要是用反渗透法处理制成，它主要以自来水为水源，在生产过程中去除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物质。纯净水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会造成大的影响，但如果长期饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入。因此，不宜将纯净水作为通常饮用水大量、长期地饮用，婴幼儿、少年儿童还有老人尤其要慎重。
此外，纯净水不但不含任何矿物质，而且 pH 偏酸性。按照我国相关标准，生活饮用水卫生标准中水的 pH 值定为 6.5～8.5，如果低于或高于这个范围，均认定为 pH 值超标。人的体液是微碱性，在生命演进过程中，人的体内环境水适应了微碱性。而目前市场上出售的纯净水均为酸性水，如常饮微酸性的纯净水，便会造成人体内环境的不适应，影响对各种养分和矿物质的正常吸收。就我国目前的膳食结构而言，许多微量元素很难从食物中获取，而主要是从水中得到。儿童和青少年钙的需要量 30% 来自水，喝纯净水 30% 的来源就没有了，这是第一点影响；第二点，食物中的钙比水中的钙吸收要来的慢，吸收率要低很多，水中钙的吸收率 90% 以上，而食物中的钙受其他营养元素的影响，钙的吸收率很低，只有 30%。纯净水在失去矿物质以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化。儿童和青少年长期喝这样的水，不仅不能补充钙、锌等元素，反而影响矿物质的吸收。
2.35 什么是蒸馏水？
蒸馏水是用蒸馏法除去水中溶解状或悬浮状的固体和生物后的水，也就是将原水煮沸后所获得的蒸汽冷凝水，属于纯水系列的脱盐水，原来主要用于工业生产、医疗和科学实验。水煮沸温度达 100℃ 左右时可杀灭一般的细菌和病毒，同时水中的强电解质和重金属大部分可被去除。但不能去除荧光物，也不能完全去除氯、三氯甲烷、有机物和放射物。
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