石九公鱼，有“小石斑”之称。鱼嘴巴和眼睛都特别大，看上去非常奇怪而且很丑。我们当地闽腔叫“石红”。它身上有刺，刺中有毒性，被扎中的话有点刺痛感！但是它的肉质十分鲜美，很适合用来做汤与酱油水。
石九公鱼熬出来的汤非常鲜活味美，胶白浓如牛奶，所以让很多钓鱼人都梦寐以求。
石九公鱼喜欢栖息在水下礁石的石缝和石洞中，每年在初夏温度回升，在岸边礁石上，是钓石九公鱼的时间。近岸礁石在夏天是钓石九公鱼黄金季节。这时石九公鱼个头比较大，也是最肥美时刻。
海水大潮日规律：每个农历月的初一和十五，每天有两次涨退潮，大退潮时间是下午退潮时刻。退潮时，海水悄然离去，露出一片沙滩，海底礁石也大部分露出来。这时垂钓石九公鱼只最旺有时刻。
钓点宜选择在水下有石头缝或者石洞的地方作钓，是作钓最好选择。每月大潮日有六天，就是初一、十五前后各三天时间。
钓法可以用沉底钓石头缝作钓或者插竿作钓，都是要找石头缝作业标点，到底慢慢提起20公分左右又放下，当感觉竿稍颤动时便可提竿中鱼。
钓饵上石九公鱼着食比较广泛。在钓点不妨捡起海螺肉作钓饵也是不错选择。常用铒料是沙蚕，虾仁，鱼肉或南极吓等一切腥铒都可以，也可以用石九公鱼的鱼肉作饵料作钓。
石九公鱼喜欢扎堆生活，有时一个水下石洞能一连钓上好几条。一个地方钓完后如果没口就要抓紧时间换点，勤于走动是快速上鱼的有效办法。
石九公鱼的食物主要是小鱼、小虾、小螃蟹等，所以这种鱼不止肉质鲜美，而且营养非常丰富，矿物质含量高。
石九公可是补充营养的精选鱼类。食用后还有助于提高抵抗力。石九公鱼煲汤味道鲜美，营养丰富，是我们当地孕妇做月子营养食谱之一，也是小孩富有营养的食材。（石九公鱼煲汤，汤可以冲牛奶喝）。
据说石九公鱼里面的蛋白质含量是猪肉里面的二倍之多，并且也非常的容易被人体消化吸收，还可以补充丰富的营养。
石九公鱼市场价格通常在100元一斤左右。石九公鱼生活离不开大海岛礁的石头，不论海水有多深，它一定是生活在底部有石头缝或石洞中的地方。
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