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牛肉烤蘑菇和摩登粑粑

牛肉烤蘑菇和摩登粑粑

作者: 华溢 | 来源:发表于2018-01-21 17:40 被阅读0次

周日的下午,烤箱正在滴滴哒哒的烘烤着各种蘑菇。因为有金针菇,空气里菌香象极了在煮古树普洱。两只猫卖萌骗走了一半尚未烤的牛肉后,慢悠悠的舔好毛,心满意足的团成一团睡了。

烤箱的嘀嗒声停了,只剩下窗外的雨声。闭上眼睛听,有落在近处屋檐的脆响,有打在树叶上的刷刷声,还有节奏稳定的沙沙声,像一段白噪音,不知是怎么来的。和着雨声的还有鸟叫,仔细听大概能分辨出有三五种鸟。

听着听着雨声,好像又回到了小时候外婆家。云南的雨往往下得又猛又急,小孩儿往往玩得又专心,经常我还在捞假山隐蔽下的金鱼时,一阵狂风打头阵,下一秒天就漏了,一时间整个世界都只能听到哗哗的水声。

这三四年来频繁地会想起老家。每次梦到回家推开门的都是外婆的院子,两层楼高的缅桂树上开满了花,醒来时还觉得鼻间有它又甜又凉的香气。可以前我可不那么热爱家乡啊,若干年前回家,一个老友开了两小时车带我去抚仙湖吃鱼,我穿着高跟鞋走在湖边的石子地上,一步一个坑,也一路心里暗暗腹诽。那么矮的凳子和桌子,粗陶的餐具,远处湖里五颜六色脚登船,和杭州那些精致小资的餐厅完全没法比,跟我花了一小时的妆也完全不搭。

然而不知不觉的,那些高跟鞋和化妆品送的送扔的扔,常年素着脸出门,偶尔穿一次有跟的鞋脚能疼一晚。杭州,北京那些精致小资的餐馆逐渐变得食之无味,反而喜欢清晨去菜市场,因为有农户会挑着自己种的菜来卖,长得不规整,但味道却一致的好吃。

对家乡的热爱就像是一枚潜伏期极长又无法治愈的病毒。前两天看无问东西,出了电影院就开始跟人叨叨:“这个电影拍的真好,那马尾松,竹叶青蛇,那雨都很云南啊,对对还有红土和火车站一看就知道是我们那。”

昆明有一个很有意思的面点,叫摩登粑粑,云南人把饼叫都叫做粑粑。摩登粑粑是和面时加入黄油发酵后两面烤略焦,因为用的松针生火,所以除了香甜外还有一种特别的植物清香。西南联大的女生们特别爱吃,当地人称呼这些穿着旗袍的漂亮女生为摩登,所以后来她们爱吃的饼也就称为摩登粑粑了。摩登=meden,来源自英语,跟这饼里的黄油一样,都是当时驻扎在昆明的飞虎队留下的。现在想想昆明方言里似乎还有不少英文留下的痕迹呢。

今年回家去吃抚仙湖水煮鱼和摩登粑粑去!

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