再过不久就是球迷们狂欢的日子啦，四年一次的世界杯马上就要来了！啤酒、呐喊、彻夜狂欢，不过像小编这样的伪球迷，关注的都是哪个球队有帅哥，“战斗民族”究竟有啥好吃的？
俄罗斯是卡路里爱好者的天堂，最直观的感受就是“满”，一碗红菜汤中的蔬菜占了80%，以至于俄语不是说“喝汤”而是“吃汤”。整只鸡烤得金黄金黄，一肚子的黄油、蘑菇和洋葱；整块牛肉煎得厚厚的，讲究的就是吃个满脑肥肠。
俄罗斯人中意酸的食物，可能是天天大鱼大肉后，肠胃的无意识自救行为，总想要给自己刮刮油。腌酸黄瓜是俄罗斯美食的一大特色，没有重口的调味料，不咸也不辣，外皮酸脆回味隐约有些甜味。搭配着微微泛酸的黑面包，再灌一口开菲尔酸奶，完美，酸出了一种快感。
▲ 黑面包
在俄罗斯经常能看到汤上飘着不明白色物体，这就是酸中精华——俄罗斯酸奶油。酸奶油在俄餐中的作用就是椰奶之于咖喱，鲜奶油之于法国浓汤，红菜汤和普通罗宋汤的区别就在于这一勺酸奶油。
▲ 红菜汤
酸奶油是国外超市常见的乳制品之一，是怎么做出来的呢？答案很简单，就和酸奶一样，只不过原料换成了奶油而已。
酸奶油是地道的俄罗斯食材，不仅常被用来配大鱼大肉，也被当做蘸料搭配油炸的小食或者蔬菜沙拉，甚至还会出现在一些奇怪的地方，超市里随处可见酸奶油香葱味的薯片，酸奶油味的洋葱圈，连煮泡面也要搁上一坨，可见是真爱了。
酸奶油炖牛肉是一道俄罗斯经典的料理，经过伏特加炖煮的牛肉，搭配上俄罗斯酸奶油、蔬菜和番茄酱，净浓缩出了好味道，喜欢俄式料理的小伙伴尽管尝试哦~
1. 牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）
2. 起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。
3. 锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。
4. 把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。
5. 最后撒上欧芹即可出锅。
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