你今天吃荠菜了吗？

荠花榆荚深村里，一道春风为我来

晚饭时老妈说今天吃饼子，用她自己在小菜园种的荠菜和韭菜做馅，特别新鲜。我一边吃饼子一边看电视上的美食节目，没想到大厨今天也做荠菜吃。我深知世上哪有那么多巧合，一查日历，果然今天是二十四节气之一——雨水。

上了一天课头脑不太清醒，竟然忘了我们这里有雨水时节吃荠菜的习俗，学习使我消瘦啊。

雨水是二十四节气里的第2个节气，标志着春回大地，“贵如油”的春雨淅淅沥沥，对农作物的生长十分重要。

不过我家在北方地区，虽然江南已经有了“草色遥看近却无”的早春气息，但是我们这里尚未走出冬天的范畴，气温依然较低。

冷归冷，传统习俗还是要继承，门前院角种着青菜野菜的直接摘几把，家里没有种的就会去田间地头找一找，这几天的荠菜正是最鲜嫩的时候，味道比起人工栽培的青菜也丝毫不差。

吃荠菜的习俗从何时开始的，我并没有细查，因为中途被更有趣的食物吸引走了目光。

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比如当年的文科高考状元白居易，活得胖乎乎的，兴致来了的时候会“红泥小火炉，能饮一杯无”的这位，就是荠菜的发烧友。每年的春天白居易都会品尝荠菜，说不定还乘着酒意微醺，写一两首关于荠菜的情趣小品，有诗为证：

溪中早春

唐 白居易

爱此天气暖，来拂溪边石。

一坐欲忘归，暮禽声啧啧。

蓬蒿隔桑枣，隐映烟火夕。

归来问夜餐，家人烹荠麦。

写了一首，白居易似乎还不过瘾，于是以春风为题又赋诗一首，以表达他对荠菜的喜爱：

春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。

荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。

论起饮食情趣，怎么能少得了我们的“老饕”苏东坡呢，而且比起优哉游哉的白居易，苏东坡更喜欢亲手上灶研发烹制，有诗为证：

子由种菜久旱不生

宋 苏轼

新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。

时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

苏轼大大的要求还挺高，一定要是野生的荠菜，采摘之后迫不及待地跑到人家僧人的厨房里，强行借用和尚的灶台煮一锅荠菜羹。他对荠菜的评价是：虽不甘于五味，而有味外之美。

苏轼还发明了一道“东坡羹”，用荠菜、萝卜和粳米一起煮粥，到了南宋之时，这道东坡羹把另一位大诗人陆游迷得七荤八素，有诗为证：

荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍然在峨岷。

纯羹下豉知难敌，牛乳拌酥亦未珍。

一把米，一把荠菜，熬成一锅蔬菜粥，味道竟然如此甘妙绝伦，比牛奶拌酥糕还要好吃。抿上一口，恍惚之间如腾云驾雾来到了峨眉山和岷山一般。

陆游大大描写的也够夸张，莫不是吃这荠菜羹的时候想起了“红酥手，黄藤酒”的表妹？

陆游吃荠菜羹还不是心血来潮，而是上瘾一般几乎不能自抑，前前后后为荠菜写了36首诗，在他看来荠菜比卿卿性命还值钱：长鱼大肉何由荐，冻荠此际值千金。

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我没有诗人们的雅兴与诗情，老妈也没有精妙绝伦的厨艺，但是今天能够吃到春季里的第一份鲜嫩，我便已经感到非常高兴。

雨水时节吃荠菜不仅是为了开春的鲜嫩，更多的是因为这段时间乍暖还寒，湿气较重，应节气的东西比如荠菜、春笋、豆苗，正是可以养生、“药食两用的”好吃食，清凉、解热、明目、助消化、降血压......

尤其是荠菜，我小时候还经常吃这种野菜，对它的独特口感情有独钟，直到现在依旧很喜欢荠菜馅的饺子包子。荠菜的做法也十分多样，可以剁成馅，也可以炒着吃、蒸着吃、煮粥吃，无论采用哪种烹饪方式，都能让你尝到春回大地时最新鲜的味道。

雨水时节，你今天吃荠菜了吗？

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