《最强体质》的作者，日本医学博士牧田善二所写。
作者行医40年，多达20万例的临床经验为基础，告诉你何谓医学上的正确饮食法，教你用饮食打破“肥胖→衰老→患病”怪圈。
这是一本解决你关心健康的问题，今天的是:挖出损害你健康的三大元凶。
1.元凶
作者研究健康40多年，他总结了人类健康的三个大敌，也就是引发传染病、衰老、疾病的三大元凶:“氧化”“糖化”和“慢性炎症”。在日常生活中，每一种反应都会在我们体内发生。
这三种反应，默默在我们体内“发酵”，染病、衰老、疾病的风扇就会像滚雪球一样越滚越大。
具体来说，“氧化”会引发传染病，“糖化”是老化的诱因，而“慢性炎症”则是产生慢性病的导火索。
不管是这三种中的哪一种，积累久了，都会给身体带来沉重的负担。不过，如果知道这三种反应如何产生，然后对其进行控制，那么，传染病、老化、慢性病就可以得到预防。
所以，用吃药的心态来吃饭，这句话符合现代人的健康要求。
2.三类生活问题
化你如果想知道自己饮食习惯中的氧化程度、糖化程度和慢性炎症程度，那么作者给你总结的这三大标准，你一定要对照一下。
首先是氧化型生活习惯有:常感到压力、睡眠不足、不怎么吃蔬菜、常吸烟、易感冒且不易治愈。以上这几条，如果有一项以上符合，那么就有可能是体内的氧化情况在加重，导致免疫力低下。也就是说，这时候人体处于容易得传染病的状态。
其次是糖化型生活习惯有:特别喜欢大米饭、经常喝甜味的清凉饮料、吃饭吃到撑、吃得快、经常吃甜面包或甜点、看起来比实际年龄老。以上这几条，如果有一项以上符合，那么你平时的血糖值就容易升高，糖化的累积会导致“老化”。
最后是慢性炎症型生活习惯有：易得牙周病、血糖值高、喜欢吃小吃或者煎炒食物、皮肤问题多、易过敏、比较胖、容易便秘。以上这几条，如果有一项以上符合，那么体内就可能悄悄地在积存“慢性炎症”。
3.三种对抗饮食
了解完三类生活问题后，作者分享了三种对抗饮食。
首先是抗氧化的食物。
十字花科蔬菜，是抗氧化的高手。它里面蕴含着强大的抗氧化物质:萝卜硫素。要想防止病毒和细菌引发的传染病，就得防止摄入体内的一部分氧所形成的“活性氧”不至于过量增加。要想去除体内多余的活性氧，就得靠抗氧化物质。比如西蓝花，卷心菜、白菜、圆菜头、萝卜等“十字花科”蔬菜富含萝卜硫素，就是很好的抗氧化物质。
其次是抗糖饮食。
首先你要做到的是，不能摄入过多的糖分。现在的饮食，一日三餐主食已是人们习以为常的。不过，人们开始充足地摄入米饭和白糖还是从第二次世界大战结束后20年左右开始的，至今不过55年。人一天摄入的糖分量以100克为宜。普通碗一碗米饭的糖分量大约是55克，因此早上和中午简单吃一份主食，晚上最好不要吃。
最后是抗炎症饮食。
早上摄入具有抗炎症成分的食物，就能降低一天的炎症风险。要想预防动脉硬化、阿尔茨海默病等疾病，就必须抑制体内产生的慢性炎症。作为支撑这一效用的食品而备受关注的，就是咖啡。
日本国立国际医疗研究中心对大约56000人进行了一项调查，结果显示:与几乎不喝咖啡的人相比，每天喝3-4杯咖啡的人，男性2型糖尿病的发病率降低了17%，女性2型糖尿病的发病率降低了38%。咖啡中含有绿原酸这种多酚物质，具有很强的抗炎作用。而抗炎作用与降低疾病发生率和死亡率有着密切关系。
总结一下，健康是一个消耗品。如果你只消耗不补充，那么你的健康很快就会离你而去。合理膳食，管住自己的嘴，不仅能让你减肥，还能让你拥有健康的体魄。
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