《电磁炉懒人黑暗料理》之肉酱意面面面

作者: 初野一只猫 | 来源:发表于2017-10-09 21:52 被阅读0次

一部暗黑料理巨作终于上线了，由于我本身没有什么烹饪天赋，再加上所处环境条件有限，（多有限呢？炉具Only电磁炉一个，虽然锅的选择上还有比较多）绕后呢，有不愿意煮个开水吃泡面，所以就决定诞生一个专题，《电磁炉懒人黑暗料理》力求用最简单的方式和材料，做自己想要的黑暗料理。

介于对意大利美食以及黑暗料理的热爱，特地研究了一下肉酱意面的做法并且也实践做了一下成果如下图：

《电磁炉懒人黑暗料理》之肉酱意面面面

关于食材的选择：香菇，肉末（太丑没拍），虾仁（为了让肉酱口感更加丰富），香菇（提高肉酱味道的层次），蒜头（压制一下肉沫的味道）

关于工具：平底锅（我只有平底锅），电磁炉（如果可以我更愿意用煤气炉），

另外调料方面比较简单: 少许盐，料酒少许，蚝油适量，红酒适量，必备番茄酱（当然是因为懒，不想自己熬制番茄酱），有条件可以加新鲜番茄一个

《电磁炉懒人黑暗料理》之肉酱意面面面

材料处理步骤也是比较简单，虾仁------切碎，香菇-----切碎，蒜头-----切碎，

料理顺序，加热锅，加上少许油（记住油不用太多，因为超市买回来的肉末一般都可以爆出好多油），待油锅有点点青烟，倒入蒜头爆香（记得不断翻炒），紧接着倒入香菇（滋滋响的声音是美妙的），然后是虾仁（虾仁其实是很容易熟的，只是同样先爆一下会更有口感一点），再接着加入肉末（此处注意，锅比较热，所以要及时打散肉末，不然容易成块），以上材料一同翻炒到肉末变白，如果这时候发现油太多，可以想办法把油弄掉一些。毕竟吃太多油脂会变成死肥宅的。开始调味，盐少许撒入锅中，重点来了记得加一点点料酒。至于一点点就看感觉了，因为我确实发现肉末有点点猪肉特有味道，然后蚝油提鲜。

重点来了，番茄酱，我需要比较大量的番茄酱，这个是这个料理的精髓所在，当然为了省事情，就买了调味的番茄酱，容易上手不用掌握火候（不要烧焦就好了）电磁炉需要特别注意火力的调节，这一步骤是极其容易烧焦食材的，一招不慎就只能等下吃方便面了。