什么是血糖指数？食物如何区分

血糖指数(GI)是指某一食物进食后2小时的血糖反应与进食含糖量相同的标准食物(如葡萄糖)2小时后的血糖反应相比较之数值。

一般血糖指数越低的食物对血糖的升高反应就越小。有助于调节血糖的稳定。

食物按血糖指数一般分为：

极低GI(<30)；低GI(<55)；适度GI(55~70)；高GI(>70)；极高GI(>100)。

极高血糖指数食物(GI>100)

爆米花、爆玉米、精白面包、米饼、葡萄糖、麦芽糖

高血糖指数食物（GI70~100)

葡萄干、香蕉、芒果、坚果点心、马铃薯、胡萝卜、黑米、裸麦饼干、去皮稻米、玉米饼

适度血糖指数食物(GI55~70)

薯片、蔗糖、乳糖、豌豆、菜豆、蜂蜜、甜菜、玉米、稻米、全麦面包、精米面包、新马铃薯、米糠、小麦

低血糖指数食物(GI30~55)

苹果、桃、梨、牛奶、大豆、大麦、燕麦片、通心粉、熟胡萝卜、小扁豆

极低血糖指数食物(GI<30)

绿色蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、海鲜、乳酪、果糖、花生、李子、香肠、坚果、柚子