八十年代，我们村里几乎是家家养猪，这是现在说的名副其实的土猪。一般要养一年左右的，不过应该都是黑猪，虽然是有些模糊的记忆，但不会有错。
养猪就要杀猪，尤其是过年的时候，也是二大爷大显身手的时刻。杀猪，需要胆子大，心要狠，动作快，二大爷无疑具备了这些条件。他也是有求必应，随叫随到。
拿我还算有些基本印象的事来说吧。我邻居孙大哥家有一次过年杀猪，天寒地冻啊。当时的气候确实要比现在冷的多。先是在地上需要挖出一个圆形的地坑，恰好把一口大铁锅放在上面，加满水，架上劈柴，慢慢烧开。
那时的地面是有一层冻土层的，至少不低于三十公分厚吧。要用一头尖一头扁的钢撅使劲刨开，往往抡圆了钢撅，猛地刨一下，也不过留下一道白色的浅浅的钢撅印。大家是轮流刨坑，然后都围坐在烧着柴火的地锅旁边取暖。嘴里说话时哈出的寒气犹如缭绕的轻烟，但丝毫不减高涨的热情。
待这边水差不多烧开的时候，早就坐在大锅旁边的二大爷，一直静静地抽着烟，心无旁骛似的，猛地站起来，烟头一甩，简短有力的说道，抓猪！前来帮忙的邻居们闻命立刻行动起来。
孙大哥打开猪圈门，使劲把猪往外赶，二大爷不急不慢地面对着仓皇奔逃的猪，闪身让过猪的正面，待让过猪头部位时，说时迟，那时快，只见他从侧面快速出手，抓住猪的后蹄，使劲往上一提，猪马上失去平衡，翻身倒地，帮忙的邻居一拥而上，抓耳朵的，抓猪腿的，摁猪头的，手忙脚乱地捆住猪的蹄子。什么是杀猪般的嚎叫，直接刺痛人的神经。相信经历过的人应该都不会忘记。
大家齐心协力地把猪抬到一个提前准备好的案板上，二大爷手拿一把尖刀干脆利落地捅进猪脖子的气管部位，又用力一绞，热气腾腾的猪血立马流进放在下面的盆里。这时候，二大爷毫无表情，盯着猪慢慢失去挣扎，不在动弹。他迅速在猪后腿处的猪皮割开一个口子，先是用一根铁挺子捅进去，可能是便于分层剥离，然后掀着猪皮，对着口子，使劲吹气，直到满脸通红，有些气喘吁吁，猪的身子看着圆滚滚胀鼓鼓的，才算罢事。
紧接着二大爷又指挥着大家伙把猪使劲抬到烧好水的大锅上，用水瓢慢慢把开水浇到猪的全身，也算是印证了一句俗话吧“死猪不怕开水烫”。火候到啦，二大爷用一把刮猪毛专用的铁刨子使劲刮毛，还时不时的用开水继续烫着，一反一正，黑猪渐渐地变成光溜溜的白猪。
刮过毛的猪是要用铁钩子挂在备好的架子上面，二大爷再用自己的后背砍刀仔细分割，这个不用细说啦，用不了多长时间，大家伙就会按照自己的要求买走相中的部位的猪肉。
我们一群一直围在旁边的小孩子们眼巴巴地盯着不放的是猪尿泡。这是当时绝佳的好玩具。一般情况是谁家杀猪谁家的小孩自然拥有所有权。稍微晾干些，鼓足气吹起来，再放进几粒黄豆，或者用一根绳子拖着玩，或者当足球踢来踢去，玩的不亦乐乎。
二大爷完成这样一番操作，往往是满头大汗，棉袄已然放在一边，抽烟喝水，慢慢休息。这无疑称得上一项“大工程”。
二大爷的“酬劳”不外乎是喝点小酒，吃些猪头猪肚之类的。因为他本身就是做大席的厨师，如何吃，本就是小菜一碟。
当年，村里杀猪的任务几乎就是二大爷的义务。虽然人有些倔，但有脾气也有活计，又是古道热肠，二大爷的威信自然而然慢慢树立了起来。
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