为什么有些人吸一辈子烟不得肺癌，而有些人不吸烟会得肺癌?同样“大鱼大肉”，为什么有的人不容易发生高血压、高血糖、高血脂，而有的人却早早就有了“三高”症?……“因为基因不同，表面上看起来都差不多的人，实际上千差万别，基因决定你一生的生活保健方式”。这是国家卫生部首席健康教育专家洪昭光教授的一段精辟话语。近年来，随着生命科学技术的快速发展，关于“基因与健康”的话题越来越受到关注。
问：基因与疾病有什么样的关系?
答：现代生命科学研究告诉我们，“除外伤以外，一切疾病都与基因有关。”每个人与生俱来都携带有患某些疾病的“内因”疾病易感基因，但这并不意味着肯定会发生疾病。因为疾病是由于先天的“内因”与某些不相适应的外因(环境因素)相互作用后才会发生。如果能够及早了解自己的基因，做到更准确地避免这些外部危险因素的影响，疾病发生的可能性就会大大降低。
美国诺贝尔奖候选人Dr.Joel
Wallach经历12年，对17，500只大小不同自然死亡的动物和3，000名自然死亡的人，进行尸体解剖，惊异地发现它们死亡的共因都是营养元素不足：追溯每一个疾病和衰老的起因是“矿物质元素的缺乏”!
问：元素与疾病有什么关系?
答：人体是由各种“微量元素”和“宏量元素”构成的，地球上所有的元素都能在人的身体内找到，也就是说这些元素都存在于人体内，元素构成了人类基本生存的物质。人体内环境元素的稳定与平衡是维持人体健康的必要条件。我们发现在世界某些落后地区，有好多人可以活到100-120岁，但在发达的国家中如：美国人的平均年龄为75.5岁。根据研究，美国西医师的平均年龄为58.5岁，要比普通老百姓少活17年，严重有疾病的人当然年龄更短。疾病的主因是偏离或远离了大自然的准则，致使我们所需的食物中缺少了应有的营养元素。
当人体缺乏元素或元素不均衡或元素减少时，会造成自由基进攻DNA外侧链，使DNA链出现结构排列被破坏、断裂、错码和缺失，同时携带着破坏身体各种“遗传信息”和“生物信息”，造成蛋白质合成错误，出现细胞代谢异常，使体内循环系统、消化系统、呼吸系统、生殖系统、神经系统、泌尿系统、运动系统和内分泌系统八大系统出现异常，不能协调配合，使人体内各种复杂的生命活动无法正常运转。
人体内有206种不同的细胞，每一个细胞都是由蛋白质组成，也就意味着我们人体的每一个部分都是由蛋白质组成的。蛋白质合成出现错误就会进而带来各种疾病，如：癌症、心脏病、糖尿病、高血压、肥胖症等，使人体健康和生命遭到严重的损害和威胁。
目前全球人类人体衰老、疾病和死亡的最主要因素就是矿物质元素的缺乏，其中最大、最难解决的关键问题就是矿物质营养元素的补充。因为矿物质最难被萃取和人体吸收，是一种宝贵的天然催化剂和天然抗氧化剂，它们帮助维生素和酶实施它们的正常功能，以维持我们的健康和生命。如果缺乏维他命我们身体还可以依靠某些矿物质营养元素来运作，但如果缺乏矿物质营养元素，那么所有的维他命即会变得无所作为。
有些元素在有机大分子中发挥关键作用，如铁在血红蛋白，铜在血蓝蛋白，钴在维生素B12，锌在DNA聚合酶和RNA聚合酶，碘在甲状腺激素，钼在固氮酶和黄嘌呤氧化酶，锰在保护人的皮肤等方面，它们的核心地位是不可替代的。再如，硒是极强的抗氧化剂，有利于抑制癌症发生;锗利于机体排污并提高白细胞的吞噬功能;锌能激活200多种对生命很重要的激素和酶等等…
1936年美国政府向美国人民发出警告说“美国种植食物的土壤已严重缺乏矿物质”。美国参议院264号文件中提示“我们人体依赖矿物质胜过热量、维生素、淀粉、蛋白质和碳水化合物”。今天又过了近80年，美国的土壤质量比以前更坏，更少营养。众所周知，美国是一个丰衣足食的国家，但从营养的角度来看，几乎每一个人在美国是活在营养的饥饿中，因食物极度缺乏人体所需的健康营养元素。
随着科、工、贸及农业等发展，地球上原本资源丰富的各种元素都遭到了不同程度的严重破坏，土壤连年耕作，农田不予休息，所有植物中的元素都大量的缺乏，不能出产富有营养元素的食物供我们所需。例如：工业废水、农药、催化剂、添加剂和各种化学肥料及有害物质铅、汞等毒素…
问：矿物元素与免疫系统的关系?
答：大量研究证据表明，微量矿物元素的缺乏会使得免疫系统受损，从而增加疾病和感染的几率。只有足够的摄入量才能保证免疫系统的正常运作和健康。矿物元素是存在于所有身体组织和体液中的无机物质，它们的存在对于生命所依赖的许多生理化学过程至关重要。这些矿物元素可以广义的分为宏量
(基本) 元素例如钙、磷、钠、氯 和微量元素
例如铁、铜、钴、钾、镁、碘、锌、锰、钼、氟、铬、硒和硫。这些矿物元素是不同于蛋白质、脂肪、碳水化合物和维他命等的营养实体。尽管量不多，但这些它们是各种酶、激素和细胞的组成部分，它们之间的新陈代谢相互关联也影响到其它组织。
矿物元素对人体健康和人类福祉的重要性已经被意识到。这些营养元素的缺乏或紊乱会对新陈代谢和组织结构产生重要影响，从而导致多种疾病的产生。不幸的是，大多数人并没有从膳食中摄取到足够的这些必要元素。
而且，随着年龄的增长，人体对这些基本和微量元素的需求都会增加，同时某些药物的服用也会助长这些元素的缺乏。因此获得摄取的膳食和水中矿物元素含量的信息，
以及加工方法对其中的矿物元素含量的影响非常重要。
因此联合国教科文组织，人类基因变异组的权威专家呼吁全球民众：全面均衡的补充矿物质元素，使人体内环境元素平衡稳定，预防疾病，强健体质，延缓衰老，延长寿命。
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