身为一个地道的河南人，我却从不热衷于面食。唯有我家二姨做的蒸面，是我品尝过的面食中独一无二的美味，再配上她做的肉丁千张番茄蛋花汤，那种好吃到销魂的感受，怕是只有食神里周星星最后做的那碗“黯然销魂饭”才可以媲美吧。上周在餐厅吃到一份扁豆焖面，虽然和我家二姨做的味道大不相同，却还是勾起了我对少年时光的回忆。
去早市买菜，刚好看到新鲜嫩绿的扁豆，一个机灵，一把扁豆加上一斤湿面条——扁豆焖面走起~~~
材料：扁豆、五花肉、面条、大蒜、酱油、葱、姜、辣椒适量。
步骤：
1、将面条用适量食用油拌匀，晾在一边，避免粘黏。
2、凉锅热油，将切好的辣椒、葱、姜爆香，再放入切好的肉丝煸炒，炒至肉变色。接着放入洗净的扁豆，加入适量的酱油和盐。炒至扁豆断生后，加入清水，水量能盖住扁豆就OK，然后用中火焖8分钟左右。
4、 将面条摊放在菜上，再改小火焖5分钟左右至断生。
5、 大蒜切末，将其与面条、菜混在一起拌匀，如果觉得淡了，还可以顺便再放些盐拌一下。
扁豆焖面——记忆的味道
嗯，虽不似记忆里的味道，但也足以给了我开辟煮妇之路的信心了。🤗
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