简单·乌冬

作者: 世界有那么多人 | 来源:发表于2021-12-09 18:58 被阅读0次

文/世界有那么多人

我做的乌冬面

我喜欢简单自然的生活,亦如喜欢美食。主食里,更喜欢面食,尤其是乌冬面。

乌冬面,日语里写成:うどん,英语里叫做:udon,在中国也被称为乌冬面。

据说日本乌冬面的做法是由唐朝年间,弘法大师空海从中国带回去的。

日本对乌冬面的粗细有专门的规定,圆面条的截面直径超过1.7毫米,或扁面条的厚度超过1.7毫米,才可以叫做乌冬面。

乌冬的口感十分特别。这是因为乌冬面团里含有很多盐分,水分却很低,制作时要反复地揉捏,再加上长时间的醒面,让面粉的筋性得到了充分的舒展,才形成了乌冬劲道弹牙,软硬适中,入口爽滑的口感。

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。

我喜欢把乌冬作为晚餐,因为它的热量能相对小一些,100克有126大卡。其实也不小了,但比起高油高热量的食物,还是能好一些,主要是口感好。

首先,在锅里放一点辣酱,试过几次,还是感觉韩国辣椒酱口感能好一些。放好适量的水,用筷子把酱拌开。放入几个大虾、一些羊肉片。

等锅里的水烧开,放入乌冬面煮6~8分钟。这个要看个人喜好而定,喜劲道的时间短一些,喜软的长一些。

再放入葱花,也可以放一点蔬菜,比如小白菜,蘑菇,胡萝卜片,味道都不错的。

等水再烧开,就可以出锅了,过程特别简单。

我今天的辣酱放得有点多,感觉油比较大啊,不过味道不错,嗯,很满意。

最近家里人都喜欢让我做饭了,不知道是不是为了让我多干活,故意装作很好吃的样子?不过,能看见他们脸上的笑容和幸福感,再辛苦也变得无所谓了,很值得!

感觉越简单越纯粹的味道,反而越能打动人心。可能做人也是如此吧。生活方式简单,接人待物干脆直接,与别人相处简单自然的人,反而会有更多的朋友。Less is more!

简约美食,简单生活!

PS:今天差点忘了拍照,大家都吃得差不多了,才想起来,^O^。


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