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如同五雷禅寺，我国寺院大都位于清幽的高山上，而茶树恰好适合生长于高海拔、多云雾的山上，故而为了饮茶方便，许多寺院都会自己种茶采制，以茶修行成了佛门弟子的必修课，从而有了禅即是茶、茶即是禅的由来。
说到茶，绕不开唐代被尊称为“茶圣”的陆羽。陆羽编著的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，其将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，让喝茶有了程序、仪式、规矩，最终能达到精神上的追求与感悟。
赵朴初先生在《吟茶诗》中写道：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去”。唐朝禅僧皎然所提之诗《饮茶歌诮崔石使君》中写道：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼”。可见喝茶确实可以创造出广阔的精神世界，破除世间烦恼。
唐代时盛行“禅茶一味”的说法，用来表示禅宗和茶道精神的相通性。这种说法于宋代时传至日本。传说当时著名禅师圆悟克勤曾手书“禅茶一味”四字，将其馈赠参学的日本弟子荣西，在当地受到广泛的推崇与传播，流传至今。
在我看来，禅与茶存在的共性，更能体现“一味”之内涵，这个共性，即——“悟”。禅可悟，茶亦可悟，两者均以“悟”为方式，从物质、仪规升华至形而上的精神追求境界，影响人们的行事处世。
如何悟？且先用五雷寺茶园的明前绿茶，泡饮一壶，参禅悟道。
泡茶的仪规必不可少。洗净双手点上一炷香，让空气中弥漫着檀香充满佛缘、悠古的味道，让心安静下来，关注于当下茶事。绿茶最讲究茶的自然本味，水是呈现这种味道的重要载体，故而水的品质至关重要。陆羽于《茶经》中写到“山水上，江水中，井水下”。世事变迁，如今的山泉水未必都好，也不一定可随意得之，但无杂质、无异味、新鲜应该是对泡茶之水最基本的要求。
我喜欢用火烧水。“柴米油盐酱醋茶”，饮茶虽可开悟，却是俗事之一，自然得增添些烟火味。水开时，水蒸气会顶着壶盖，发出咕噜咕噜的声响，让整个空间刹那间生动起来。然后投茶叶入泡茶壶中，茶壶须是透明的，如此方可欣赏这些绿色精灵的曼妙舞姿。
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