簕苋菜

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2023-04-22 17:59 被阅读0次

簕苋菜绿豆猪骨汤,是江门人日常喜欢煲的汤之一。

簕苋菜又叫刺苋,在江门会被称为马齿苋,嫩叶也可以当菜吃。煲汤要有刺才受欢迎,以越大越老的根茎最受欢迎。

这种簕苋菜据说原来是外来的物种,但记忆中,小时候它就已经长得到处都是,而且从小时候,家里就已经有用它的根茎来煲汤的习惯,所以不知道是从什么时候就开始入侵的。

簕苋菜煲猪骨,煲鸡汤,煲猪大肠汤,煲猪肉汤都可以,据说簕苋菜煲猪大肠汤,还对办公室久坐的人最好。

不过,我就觉得煲猪骨排骨汤就最香了。

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