美文网首页福州
【八府私房面】之【大分鸡汤酱油拉面】

【八府私房面】之【大分鸡汤酱油拉面】

作者: c8e5cb82b13b | 来源:发表于2017-04-13 15:37 被阅读0次

九州拉面品尝过半才开始写评论,其实是本着认(zhòng)真(dù)负(tuō)责(yán)的态度,为大家呈现能在私厨复刻的世界美食。

前情摘要:

“蒜香十足”的熊本豚骨拉面

“汤汁浓郁”的鹿儿岛豚骨拉面

“没有牛肉”的岩佐海苔牛肉拉面

什么你没找到这几篇文章,那是因为我没发嘛,笨,哈哈哈哈~ (写都写啦,有空再发)

以下是正文:

好了,八爷在率先消灭掉几款心水的拉面之后终于很(è)不(le)情(jiù)愿(chī)得开始攻略其他的款式。

于是今天进入视野的就是,铛铛裆【大分鸡汁酱油拉面】

P.S. 大分在地球滴哪个旮旯我才不想知道咧!

o(´^`)o哼

大分鸡汤酱油拉面

蛤,“鸡汁酱油”看来要先消灭掉才不会坏,所以就是你了。

大家记住,在家煮面光有面是远远不够滴,一定要搭配其他的食材,才能完美呈现包装上的广告图。

所以老样子,先来抱个蛋:少油快火,表面香酥却不能焦糊,内心柔软的溏心煎蛋。作为标配杠杠的!

然后开包下面。

你看,两人份狗粮,棒极了!感受到了深深的恶意。

这样也好,在你第一次煮面没有掌握料理精髓搞砸的情况下,还可以倒掉做第二份啊,木哈哈哈~

有一份神秘液体(我猜是酱油,猜错了我喝了它),一份神秘粉末,以及拉面本体。包装还是很细致的,为了防止液体泄漏,中间垫了一张纸皮。

瞎扯的功夫水开了,那我们就下面:

拇指食指一握大概就是一人份的量

沸水煮15分钟即可。不得不说,九州拉面系列的面条本体还是用料非常讲究的,甚至有点意大利面的质感。滚水煮面面条也不会析出糊精,弄得面汤一团浆糊。所以在煮面的时候可以用煮面的水来做汤底。换做其他的品类,比如泡面、条面、手擀面什么的啦,八爷还是建议把面条滤出稍微晾干下,这样的话面条表皮更有劲道。

注意观察面条和面汤,八爷四手并用对焦可难了!

仔细看,面汤没有严重起泡,还是很清澈。

再仔细看面条,是不是外圈晶莹剔透,内里一根骨干贯穿。嗯是的,煮面煮到这个火候就可以出师了~

(内心戏:喂喂,明明是面条的本事,谁都会啊。而且你拿通心粉的标准来煮拉面是几个意思!)

这才是料理的精髓啊:配方第三,功力第二,食材第一,还有天赋创意,木哈哈哈~

如果你是黑暗料理界的,那当我没说。

ゅず皮!?

加粉调味,【ゅず皮】是什么鬼,知道的童鞋告诉我下,反正味道是一种香辛料,走起!

迎风撒十里。。。。。小生擦完手机再继续。。。。。

根据口感以及多方查证,已确认这个“yozu皮”就是“柚子皮”啊!脑洞大开,不用点特殊的佐料都不好意思说自己是做料理的!

迷之液体

恩,细心的童鞋注意到了,以前八爷盛面用的都是大拉面碗,怎么这次怎么换了个小碗。

是的盛之器与食材之间的微妙搭配也是制作顶级私房料理的关键,为了完美呈现食材的用心,我从展架上扒下了这个特制碗(其实是一套的)。

因为汤汁的量很少,我特意减半了面汤,为了品尝汤汁的原味。

所谓鸡汁酱油,酱油在这儿了,但是鸡汁在哪呢?捏捏酱油包,感觉一种厚重感,原来机油鸡油和蒜蓉都卡在内里呢,扒出来撒上。

然后再加上少量的修饰就可以上桌了!

呃,如各位所见,碗口太小了,煎蛋太大了,所以就这样。。。

什么“简单的修饰”下?卤蛋卤肉是从哪里冒出来的!嘿嘿,常备的~常备的~ (ノ゚0゚)ノ~ 不要在意这些细节

为了证明八爷的料理不是用来摆拍的,是可以吃的,以下

点评:

鸡汤味道很淡,日式酱油味道很浓,和豚骨拉面是完全不同的风格,汤头味道清爽不浓烈,全靠酱油提鲜,最适合炎炎夏日了吧。

加上个溏心煎蛋,太满足了

赞美我煮!RAmen!让煮的福音为更多人所知!

相关文章

  • 【八府私房面】之【大分鸡汤酱油拉面】

    九州拉面品尝过半才开始写评论,其实是本着认(zhòng)真(dù)负(tuō)责(yán)的态度,为大家呈现能在私...

  • 酱油拉面

    木鱼花做的汤底。 1.水开后放入木鱼花两分钟后关火沉淀5分钟,滤出木鱼花,留下澄清的汤汁。再次倒入锅中,放入酱油。...

  • 坐邮轮去日本——别府攻略

    别府,是日本大分县中部的一个城市,也是大分县的第二大都市。别府以温泉产业闻名海内外,其中别府八汤尤为著名。别府是日...

  • 京都拉面店推荐,前5名

    拉面最早是由中国传来的「中华面」料理,在日本主要是指汤头里加入中华面和配料的料理。拉面的种类大至上可分为酱油、盐味...

  • 陕西 种类岐山臊子面biangbiang面油泼面 形状裤带面 河南 烩面 伊府面 粉浆面 兰州 兰州拉面 江苏 镇...

  • 【每日菜谱之私房炸酱面】

    【每日菜谱之私房炸酱面】

  • 和户豚骨拉面,不可错过的拉面

    在日本,拉面作为最具代表性美食之一深受大众喜爱,拉面按照口味划分有三大流派:味噌拉面、酱油拉面、豚骨拉面。今天和大...

  • 长情最是牛肉面

    王子楼下面的食堂西厅有卖拉面的。有排骨面、哨子面、西红柿鸡蛋面、茄丁面、红烧牛肉拉面、清汤牛肉拉面,无非是拉面浇不...

  • 李府私房菜--牛肉臊子面

    林林姐去宁夏游玩,给我们带了两包牛肉臊子面的调料,于是我们就回族风味吃起来。 1.煮面,香港可以买到的最接近北方的...

  • 清汤面

    兰州拉面北京炸酱面河南刀削面炒面烩面凉拌面红烧牛肉面鸡汤面西红柿鸡蛋面这些好吃的面却都有说不完的酸辣苦甜。而且毫无...

网友评论

    本文标题:【八府私房面】之【大分鸡汤酱油拉面】

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/uyebattx.html