九州拉面品尝过半才开始写评论,其实是本着认(zhòng)真(dù)负(tuō)责(yán)的态度,为大家呈现能在私厨复刻的世界美食。
前情摘要:
“蒜香十足”的熊本豚骨拉面
“汤汁浓郁”的鹿儿岛豚骨拉面
“没有牛肉”的岩佐海苔牛肉拉面
什么你没找到这几篇文章,那是因为我没发嘛,笨,哈哈哈哈~ (写都写啦,有空再发)
以下是正文:
好了,八爷在率先消灭掉几款心水的拉面之后终于很(è)不(le)情(jiù)愿(chī)得开始攻略其他的款式。
于是今天进入视野的就是,铛铛裆【大分鸡汁酱油拉面】
P.S. 大分在地球滴哪个旮旯我才不想知道咧!
o(´^`)o哼
大分鸡汤酱油拉面蛤,“鸡汁酱油”看来要先消灭掉才不会坏,所以就是你了。
大家记住,在家煮面光有面是远远不够滴,一定要搭配其他的食材,才能完美呈现包装上的广告图。
所以老样子,先来抱个蛋:少油快火,表面香酥却不能焦糊,内心柔软的溏心煎蛋。作为标配杠杠的!
然后开包下面。
你看,两人份狗粮,棒极了!感受到了深深的恶意。
这样也好,在你第一次煮面没有掌握料理精髓搞砸的情况下,还可以倒掉做第二份啊,木哈哈哈~
有一份神秘液体(我猜是酱油,猜错了我喝了它),一份神秘粉末,以及拉面本体。包装还是很细致的,为了防止液体泄漏,中间垫了一张纸皮。
瞎扯的功夫水开了,那我们就下面:
拇指食指一握大概就是一人份的量沸水煮15分钟即可。不得不说,九州拉面系列的面条本体还是用料非常讲究的,甚至有点意大利面的质感。滚水煮面面条也不会析出糊精,弄得面汤一团浆糊。所以在煮面的时候可以用煮面的水来做汤底。换做其他的品类,比如泡面、条面、手擀面什么的啦,八爷还是建议把面条滤出稍微晾干下,这样的话面条表皮更有劲道。
注意观察面条和面汤,八爷四手并用对焦可难了!仔细看,面汤没有严重起泡,还是很清澈。
再仔细看面条,是不是外圈晶莹剔透,内里一根骨干贯穿。嗯是的,煮面煮到这个火候就可以出师了~
(内心戏:喂喂,明明是面条的本事,谁都会啊。而且你拿通心粉的标准来煮拉面是几个意思!)
这才是料理的精髓啊:配方第三,功力第二,食材第一,还有天赋创意,木哈哈哈~
如果你是黑暗料理界的,那当我没说。
ゅず皮!?加粉调味,【ゅず皮】是什么鬼,知道的童鞋告诉我下,反正味道是一种香辛料,走起!
迎风撒十里。。。。。小生擦完手机再继续。。。。。
根据口感以及多方查证,已确认这个“yozu皮”就是“柚子皮”啊!脑洞大开,不用点特殊的佐料都不好意思说自己是做料理的!
迷之液体恩,细心的童鞋注意到了,以前八爷盛面用的都是大拉面碗,怎么这次怎么换了个小碗。
是的盛之器与食材之间的微妙搭配也是制作顶级私房料理的关键,为了完美呈现食材的用心,我从展架上扒下了这个特制碗(其实是一套的)。
因为汤汁的量很少,我特意减半了面汤,为了品尝汤汁的原味。
所谓鸡汁酱油,酱油在这儿了,但是鸡汁在哪呢?捏捏酱油包,感觉一种厚重感,原来机油鸡油和蒜蓉都卡在内里呢,扒出来撒上。
然后再加上少量的修饰就可以上桌了!
呃,如各位所见,碗口太小了,煎蛋太大了,所以就这样。。。
什么“简单的修饰”下?卤蛋卤肉是从哪里冒出来的!嘿嘿,常备的~常备的~ (ノ゚0゚)ノ~ 不要在意这些细节
为了证明八爷的料理不是用来摆拍的,是可以吃的,以下
点评:
鸡汤味道很淡,日式酱油味道很浓,和豚骨拉面是完全不同的风格,汤头味道清爽不浓烈,全靠酱油提鲜,最适合炎炎夏日了吧。
加上个溏心煎蛋,太满足了
赞美我煮!RAmen!让煮的福音为更多人所知!
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