浅谈奶粉挂壁现象

什么是奶粉挂壁？奶粉挂壁的原因是什么？

奶粉挂壁现象简单说就是奶粉冲调之后奶瓶壁上或奶瓶底部有些奶质小颗粒，或者宝宝喝完奶粉后出现在奶瓶内壁或者底部的透明小颗粒，奶粉的成分其实本来就是不全部溶于水的，所以奶粉中的成分不可能全部溶解，究其原因不外乎以下三种

一 、奶粉本身的蛋白质和脂肪

根据宝宝的成长发育，奶粉本身一二三段里面脂肪和蛋白质的配比是不一样的，这两种成分本来就是不溶于水或者微溶于水的，所以冲调之后奶粉属于悬浊液，学过物理的都知道这属于物理反应，这种情况挂壁很正常。

二、奶粉冲调水温是关键，水温不合适也会挂壁

一般来说每款奶粉买回来之后上面都有冲调温度提示，一般来说按照要求温度冲调即可，因为温度过高容易引起奶粉中的蛋白质变性沉淀，速溶性差产生挂壁，温度过低也会引起奶粉速溶性变差，其次水的硬度也会对奶粉的溶解性有所影响。

三、奶粉中所含有的活性物质

不同品牌的奶粉配方不尽相同，比如有含α-乳清蛋白的，乳铁蛋白的，CPP的，这些活性营养元素是混合到奶粉里面的，也会出现溶解性差的问题，都属于正常现象，并不影响奶粉质量，甚至有些奶粉喝完发现有透明小颗粒，一般来说那是低聚果糖（FOS），说白了就是益生元，帮助益生菌调解肠道菌群的，属于水溶性的膳食纤维，所以不必过多惊慌。

如何减少冲调挂壁现象

虽说奶粉挂壁属于正常现象，但是为了防止有益物质浪费，以下几种方法也许能帮你把这种现象减轻。一，合适的水温。二，正确的冲调手法，这个百度下有很多视频动图可以看到。三，正确合理恰当的比例，严格按照奶粉冲调说明进行冲调。四，合适的保存，一般来说奶粉开罐后要注意贮藏在阴凉干燥的地方，防止奶粉受潮变质，开封后一般保质期一个月，超过一个月就尽量不要给宝宝吃了。

其实还会有人说，为什么有的奶粉冲调就没有挂壁，这个其实也很好解释，有些奶粉加速溶剂了，有些奶粉是特殊配方奶粉，属于医用范畴针对的是过敏体质的宝宝，再有就是现在有些品牌的工艺比较先进有些还用的是很多年前的设备工艺，成粉后也会有所影响，当然这些只是其他一些原因并不是以上说到的主要原因，归根到底碰到奶粉挂壁别大惊小怪就行，合理接收这种正常现象，如果和我们讨论的原因都对不上，再去考虑奶粉质量问题。