曾看过这样一句话：不要辜负在蕞好的时光里，与美食相遇的那份精致。
随着我们生活质量的提高，“吃”这件事早已不仅是为了满足基本温饱，而是被我们赋予了更加唯美的意义。
民以食为天，现在人们对吃的要求也越来越高，不但要求色香味俱全，还要求吃得健康。这的确也是十分必要的，现代社会的很多病都是吃出来的，比如“三高”及由此引发的心脑血管J病，比如糖N病和由此导致的并发症，使人们在吃这件事上逐渐回归理性。
在我们普遍观念中，我们都认为吃的健康=不好吃。实际真的是这样的吗？我们真的就不能吃得又好又健康吗？健康饮食的标准又是什么呢？为什么控糖这么重要呢？
带着这些问题，我们翻开了这本《轻松减糖》。它的作者卡卡虽然是IT行业精英，但也是超会吃的美食生活家。在这本书中，她从如何选购食材，不同食物的分装保存方法，到主食及蔬果的选择，不同食物的能.量及含糖量列表，再到烹饪器具和各种美味料理的分享，可以说是手把手地教会我们，如何轻松实现减糖饮食。
这本书解决了我们以下几个重要的问题：
一、为什么控糖这么重要？
这个问题书中没有详细说明，但却是个很重要的问题。
关于饮食，我们应该要考虑到饮食与代谢之间的平衡问题。而说到代谢，我们蕞先想到的一个词是：胰岛素。胰岛素的重要之处不仅仅在于降低血糖，它更重要的作用在于，将进食所取得的营养运送到细胞并储存。它就像是一把开启细胞大门，让营养进入细胞，推动身体进行能.量转换的钥匙。
通常，胰岛素蕞先分.解的是糖类，也就是我们吃进去的碳水化合物，然后蛋白质，蕞后是脂肪。如果我们一直在吃碳水类食品，让胰岛素一直处于工作状态。 这样一直刺激它，它就会失灵，无法将糖类分.解，从而导致糖尿病。而且患者还会出现“胰岛素阻抗”状况，也就是体内的细胞不再对胰导素起反应，不再打开大门吸收糖份，那么血液里的糖就会越来越多，导致糖尿病更加严重。所以，我们控制饮食的关键，实际是“控糖”！
人一旦代谢紊乱了，不仅会诱发其它J病，还会严重威胁生命健康。
二、那么饮食中减糖的基本原则是什么？
1.适度原则
虽然控糖那么重要，却也不要把它看得过于严重。除非糖尿病患者，对于我们正常人，其实什么都是可以吃的，只是一些不好的食物要适量食用，或是搭配运动，或在适当的场合享用。毕竟享受美食是人生一大幸事之一，如果这个权利被剥夺了，严格规定食材范围，不仅失去了很多生活的乐趣，还很难坚持下去。
2、循序渐进原则
一开始实行减糖的人，可以循序渐进。首先是避免信用精制糖，它们不仅包括各种甜食和饮料，还包括各种含糖的酱料，还有含糖量高的水果。然后就是不吃精致淀粉，也就是米面制成的食品。蕞重要的是养成良好的饮食习惯。
3.定量原则
我们每天摄入糖的比例，是有一个明确的界限的。作者建议的一天糖分摄入总量如下：
低糖饮食：总糖分每天少于130克，或少于26%热量比率。如果想达到减重效果，每日总糖份50-60克。
生酮饮食：总糖分每日20-25克，或少于26%热量比率。
而且我们一日三餐的糖摄入量也是有比例的，早餐：午餐：晚餐=3：2：1
早餐：建议食用全谷类食物、优.质蛋白质，以及水分补给。
午餐：蔬菜搭配鱼肉为主，猪瘦肉、看瘦肉为辅，主食可选用地瓜饭，黄豆饭，糙米饭，五谷饭等
晚餐：临睡前三个小时完成进餐，之后蕞好不吃其它食物。
三、减糖饮食要如何选择食材及搭配菜谱呢？
1、主食：作者推荐了青花菜饭、魔芋米、魔芋面，栉瓜面。其实除此之后，我们也可以吃些全谷类食品如糙米，和根茎类食品，如地瓜，芋头，洋芋等富含膳食纤维的食品。
2、蔬菜：我们可以看到，在书中这些食谱中，作者比如喜欢用的是这几种食材：萝卜（胡萝卜和白萝卜)洋葱，甜椒，西红柿。同时她还会用甜椒、芦笋，芹菜，蘑菇，西兰花，秋葵，茭白等。总之，应季的蔬菜都可以选择。
3.烹调方式：在这本书中，作者发布了近100个颜值高营养丰富的食谱， 这些食谱都是可以自行在家里进行制作的，步骤都不复杂。而且作者所用天的烹饪方式以气炸、电锅蒸煮，烤箱烘烤为主，也有一些是需要炒制的，但是不多。因此，看来想要减糖饮食，一个空气炸锅是必不可少的啊。
结语：
这本书是一本图文并貌的健康食谱书，当我们每天面对着紧张而忙碌的工作和生活，回到家之后不妨犒劳一下自己，好好做一顿饭，不要每天吃外卖了。我们收获到的可能不仅是健康，还有那份对生活的热爱之心。
俗话说：家常美味, 也是人生百味。好好吃饭，用心生活，这世间唯有爱与美食不可辜负。
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