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莲蓉蛋黄可能是人们吃月饼最后的理由

莲蓉蛋黄可能是人们吃月饼最后的理由

作者: 帆且留住 | 来源:发表于2017-09-28 23:28 被阅读228次

    每年的中秋节都变成了吐槽月饼节。

    月饼馅儿的发明就是一次黑暗料理界的狂欢,人们纷纷晒他们吃到的奇葩月饼。

    一方面,发明千奇百怪的馅儿本身就是一种对节日的嘲讽;

    一方面,嘲笑这些馅儿又让另一群人获得了极大的满足,这是一种没有公害的狂欢。

    我不吃,只吐槽

    发现没有?每个网上发言的人都给人一种“老子是绝对不会吃月饼的”范儿。

    从“老子从来不吃五仁月饼”“老子从不吃火腿月饼”“老子从不吃巧克力月饼”“老子从不吃水果月饼”……到“老子从不吃任何月饼”,终于获得了一次逼格的最高体现。

    老子不吃,只吐槽。

    开脑洞的奇葩月饼

    班兰叶,麻辣牛肉的,韭菜鸡蛋,方便面的,龙虾,鱼翅的,十仁月饼也是异端。鹅肝松露的,好高级。竹炭的,过去罕见,现在也常见了。

    从日常料理,到宅男外卖,再到隐形炫富,甚至在与健康饮食绝缘的月饼领域主打健康概念,月饼界为人们操碎了心。

    每年最糟心的五仁月饼


    都说五仁月饼难吃? 不好意思, 这一次我要为它正名!

    今年五仁月饼没有再次成为大家吐槽的焦点,人们只是感慨:馅料这么讲究,同时又这么难吃,到底为什么要发明它?

    青丝、红丝、冰糖、核桃仁、玫瑰酱是“黑暗料理”五仁月饼的真身。人们吐槽五仁月饼难吃,是因为没吃过真正好吃的五仁月饼,或者,没有在合适的时间吃。

    我小时候见过那种食品加工厂,那时候根本没有那么多花样的月饼馅儿,五仁是最常见的。馅料搅拌,面饼装填,进模具,月饼中心用细笔毛蘸色素,点一点红,进烤箱。

    我喜欢抠一块冰糖含着,然后啃一口厚厚的面皮,把青红丝、面料和花生瓜子大口的嚼,满口生香。

    现在的孩子们,连青红丝是什么都要问博物君,不黑五仁君岂不奇怪?

    如果最后只能有一种口味,我希望是莲蓉蛋黄

    莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。标准纯莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。

    纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的“湘莲”作为主要原料。“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》:“著漂菱兮出波,揽湘莲兮映渚,迎佳人兮北燕,送上官兮南楚。”

    “品质好的蛋黄月饼都是用整颗的咸蛋黄,一分价钱一分货是有道理的。”一位业内人士说。

    莲蓉和蛋黄的味道有人讨厌吗?应该是极少的。投反对票的人无非是担心热量过高。

    而我们很多人的童年是吃五仁月饼和广式月饼长大的,莲蓉蛋黄,那时是奢侈品。

    我记得我第一次吃莲蓉蛋黄月饼,是邻居做生意的朋友要低价处理一批礼品装的,爸妈才买两个的。那是第一次用刀叉小心地切割月饼,恰到好处的油润感,和细腻的莲蓉蛋黄,小时候绝对是一种高级的满足感。

    当网友们黑奇葩月饼的时候,有没有想过莲蓉蛋黄一起也被人忽视了?

    京东大数据显示,今年大家对月饼的需求终于恢复正常:从月饼口味的销量来看,截至9月25日,莲蓉蛋黄口味销量占比最高,达14%,而通过销量环比增长的数据来看,今年购买月饼的用户回归传统口味,像枣泥、豆沙、什锦销量环比增长均超过300%,而五仁月饼今年表现十分抢眼,销量环比增长超过500%。

    莲蓉蛋黄月饼就是小时候的轻奢主义,是今天平民主义的一次胜利。

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