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为什么到店里吃饭比美团上买还贵?

为什么到店里吃饭比美团上买还贵?

作者: 朱团辉 | 来源:发表于2019-09-20 23:46 被阅读0次

    最近办了美团的会员,就为了中午吃饭能够便宜5-6块钱。二楼的饭菜难吃不说,价格还不那么友好,对于我这个相对比较节俭的人,合理的便宜我还是很高兴去安排的。

    前几天吃饭的时候,同事点的午饭,我一问才不到10元,了解之后果断开了会员,点了一份不到10元的一荤一素一米饭。

    这个同事还说:去二楼吃有时候还不如点外卖,去那吃还贵。

    去那里吃还贵?

    这个小心脏有点受不鸟,上门吃的贵。这不明摆着坑上门来的人吗?

    其实,仔细一想,貌似我自己说服了我自己,有如下原因。

    原因一:到店的人有限,网上的人无限


    因为能够接待的人有限,你在网上买,可以无限制的拓展店里的营业额,且不受限于店面的大小。

    这个就是网上买的可以确定的是不占用店面的营业面积。

    按照这个角度来说,网上提供了增量的无限可能性,所以使得公摊成本比较低。

    自买饭的呢,就自己找地方吃饭,从而使得占用了自己的空间,这个也算是吃饭空间的成本补贴吧。

    原因二:网上的人不需要店小二的直接服务


    到店的呢,需要伙计花时间沟通,点什么餐,还要去安排白开水之类的。

    网上购买的呢?只需要按照上面的产品,自行下单,自己结账,自动系统发过来。

    这个既节约了店小二的时间,又节约了收账的时间,这个时间就是成本,那么从这个角度上来说,到店的应该比网上购买的要贵。

    这个就极大的节约了店铺因为营业额上升引起的诱因:客流量,而这个客流量是转换之后的,这个就不必要因为这个客流量上升而去招聘服务人员,否则你的服务绝对会是有些不划算的。

    原因三:点餐工序不用服务员,用餐后的服务也节约了


    平时,我们去酒店吃饭,或者去路边的茶馆吃糕点。吃完之后,这个就需要服务员,快点去收拾你的残渣,这个就需要人力和物力。

    如果你点了餐,那么你就会在收餐的地方附近吃,这个不仅节约费用更是节约了用餐后的服务成本。

    所有的成本的直观体现就是价格的高低。那么这个价格就会相对于低一点。

    这个就真的不是近水楼台先得月了,而是谁真真切切的降低成本,谁就得到了定价权,谁拿了定价权,谁能握住主动权。

    这仅仅是以我个人的一些观点讲为什么网上订餐会比到店还便宜。在此再总结一下:省空间、省时间、省服务。

    你能够省那么多,那么你的价格就会低那么多。

    当然,这仅仅是一个例子,不代表所有的情况。

    按照价格的情况,貌似最好的方法就是店铺附近点餐,到店提取,这个没准省下一个邮费,这个会更节约。然而我们不光关注到钱降低了,而且你要不能见降低你的要求。

    小结


    所有的合理之处,都有其内在的底层逻辑。有些我们仅仅通过我们既有的观念,就去评判一个事情。

    听到这个标题的第一感觉,就会说:这店真无耻,真的是坑的都是自己人,都是距离最近的熟人。

    存在即合理,只不过我们没有看到最底层的原因而已。

    当然,这个和那个坑老顾客可没有什么异曲同工之处呢,虽然老顾客基本上没有什么难度,不用再费多少心思去维护,只要价格别太离谱都会接受。

    但是,坑老顾客和熟人,仅仅用的是销售难易程度来定的,这个网上和线下真的是因为成本的多少来影响了定价因素。

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