美文网首页
2019-01-10

2019-01-10

作者: gyp196445lk | 来源:发表于2019-01-10 22:06 被阅读1次

    我早餐明明吃的素包子,为什么餐后2小时血糖高达17.8?【糖尿病患者早餐攻略】

    这是公众号“糖友苑”今天推送的一篇文章,分享给朋友们。欢迎关注公众号,学习更多糖尿病相关知识!

    糖友王大叔,早餐吃了3个素包子,一碗大米粥。餐后2小时一测血糖,居然高达17.8mmol/L!

    他非常不解:我明明吃的是素包子和稀饭,没有吃肉,也不是甜食和水果,为什么餐后血糖如此惊人?!

    王大叔 小档案

    2型糖尿病15年

    身高180cm

    体重90kg

    早晚注射胰岛素

    王大叔早餐后2小时血糖高的原因有5个。

    1.大米粥煮太烂。粥对血糖的影响比较大,经过长时间熬制的粥,大米中的淀粉会转化为糊精,大大提升粥的升糖指数,从而影响王大叔的餐后血糖。

    2.包子的面粉精加工。做包子的面粉通常是精加工的,升糖快,3个包子的面粉含量也比较多。

    3.食用油过多。即使是素包子,商家为了增加色香味和口感,油的含量也远远超标。

    (1克碳水化合物或1克蛋白质产生4千卡热量,1克脂肪产生9千卡热量)。

    4.包子馅剁得比较碎、比炒菜更容易吸收消化,升高血糖。

    5.包子馅中的油、盐等会连同汤汁一起食入,不像炒菜,只吃菜,剩下汤,油盐也容易导致血糖升高。

    这样一算,吃3个素包子,外加一碗大米粥,血糖飙到17.8mmol/L,就不足为奇了。

    糖尿病患者早餐应合理安排

    那么,糖友该怎么合理安排早餐呢?

    1.用餐时间不宜太晚

    早餐时间建议安排在上午6:30~8:30之间,用餐时间以15~20分钟为宜,最好安排在起床半小时后吃。

    2.餐前要喝水

    餐前半小时喝杯白开水,慢慢地喝,100~250毫升即可,否则过多的水容易稀释胃液。

    3.早餐也要营养均衡

    理想的早餐搭配应包括谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果四大类,糖友至少要选择其中两类作为早餐,才算合格。

    牛奶、豆浆的血糖生成指数非常低,有稳定血糖的作用,还可以补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质。糖尿病早餐可长期选用。

    4.主食少吃油条

    早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子(自制的)、馒头、花卷等。在血糖控制不稳定时,最好不吃带馅的食物,如肉包子、素包子、水煎包等,如文中的王大叔。

    不建议糖友吃油条。油炸食品是高热能食物,过多摄入必然导致热量过剩、肥胖,不利于血糖控制。

    5.可自制牛奶麦片

    麦片(不宜选择速溶麦片)相对于其他谷类食品,膳食纤维含量较多,比传统的米粥更适合糖友,尤其是牛奶煮麦片,比较适合糖友食用。

    制作方法:先把麦片用水煮熟,再加上奶粉或牛奶,加热即可食用。对于有血脂紊乱的患者,宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

    6.粥、面条巧搭配

    有的糖友早餐特别喜欢吃面条、粥。可在面条中加些鱼(肉)片和蔬菜,粥(最好是燕麦粥)中加些麦片和鸡蛋。这样的搭配避免了单纯碳水化合物、谷类食物对血糖产生的较大影响。

    大米粥不要熬制时间太长,待大米煮熟(为清汤寡水状)即可食用。

    7.保证蛋白质摄入量

    如果主食中没有添加鱼、肉、蛋类富含蛋白质的食物,根据实际情况,还可以添加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋),或者少量的瘦肉或鱼,以保证蛋白质的摄入量。

    8.多吃膳食纤维含量高的蔬菜

    蔬菜和菌藻类大多是低热量和低糖的食物,对血糖影响较小,可以做成凉拌菜,在早餐的时候吃一些。还可提供维生素、矿物质和膳食纤维,增加饱腹感,保持大便通畅,对糖尿病病人很有好处。

    你学会合理安排你的早餐了吗?

    相关文章

      网友评论

          本文标题:2019-01-10

          本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/vamzrqtx.html